韩国泡菜准确地说是腌菜，而不管是泡菜还是腌菜都是我国发明的

韩国的腌菜又说泡菜是他们发明的，这是不对的，韩国泡菜准确地说应该是腌菜，而不管是泡菜还是腌菜都是我国发明的。

而且，韩国淹泡菜的大白菜都是从中国进口的！整个做好的泡菜很多都是山东加工的。关键是山东一个镇的大白菜就能养活韩国泡菜市场。

老百姓通常都会做泡菜也会做腌菜，也就是说中国菜韩国菜都会做一些，中国的泡菜就是用盐水泡出来的，韩国的‘gimqi’不应该翻译成泡菜，应该译成腌菜更贴切，只用辣椒面和各种调料腌制的蔬菜，不用水所以不应叫泡莱。根本是两种东西，中韩泡菜这也争来争去，无聊之至。

问题是，腌菜也是中国发明的啊，腌咸菜。其实中国的四川泡菜和韩国的泡菜根本就不是一码事，而且韩国的泡菜只有在我们中国翻译成‘泡菜’的，实际按韩国的读音正确音译的话叫‘gimqi’才对，韩国的不叫泡菜。别翻译错了。已经在中国注册了叫辛奇。他们那个最多算是腌菜。中国的才叫泡菜。所以韩国的传统腌菜和中国的泡菜本质上就是有区别的。

韩国的是辣白菜，不是你老家的泡菜，中国东北和北朝鲜相邻，就喜欢吃辣白菜，内陆省份的不是辣白菜，在国内叫腌渍菜，做法也不一样，就好像朝鲜人在国内叫做朝鲜族一样，辣白菜在南朝鲜，叫做泡菜，在中国，叫做辣白菜。韩国泡菜的白菜都是我们山东省出口韩国的。我们四川农村家家有泡菜坛子，有的泡菜坛子用了几辈人。我家的泡菜坛子就是我爷爷留下来的，到了我这，我已经用了近50年了。泡菜主要是泡青菜，辣椒，萝卜，豇豆，生姜，大头菜，白菜。我在东北吃过做过朝鲜辣白菜。

四川泡菜，迎合了四川夏天，闷热潮湿，胃口不佳，所以几千年前就发明了泡菜，调理身体胃口。泡菜有益菌，开胃消食，健脾提神是好东西我们从小就吃，就像四川榨菜，提味，养身，泡菜鱼、泡菜肉丝、各种泡菜汤、泡菜烧鸭血、泡菜老鸭汤、泡菜牛肉等等 绝对养生 ……能做出很多菜品 韩国泡菜能做出什么菜?

韩国泡菜按腌制过程来说是咸菜发酵，它不同于我国的东北渍（腌）酸菜，西北的渍酸菜，也不同于我国云南，贵州，四川，湖南，湖北，广西的泡菜。泡菜真要用淡盐水泡起来才是泡菜，所以韩国的泡菜充其量只是腌咸菜，但是他们喜欢叫泡菜。

去韩国旅游时，韩国导游告诉我们说；韩国泡菜的大白菜是从东北进口的，辣椒是从四川和河南进口的，制作方法是中国人带过来的。为什么韩国人一天三顿吃泡菜。韩国导游说，韩国土地人均极少极少，况且沙土较多，不适宜谷物果蔬生长。所以一天三顿吃泡菜。她还介绍说韩国苹果十元钱一个不分大小。问她为什么这么贵？她说这是为了保护韩国的利益，不准从国外进口苹果。我去韩国时胜子不舒服，吃了几天泡菜，胜子舒服了。可能是乳酸菌的功劳吧！

韩国人顿顿要吃泡菜的原因，是因为韩国蔬菜的种类少，特别是在冬天菜的种类更少。有一些新鲜菜，价格很高，大多数韩国人消费承受不起，特别是肉类，韩国价格更高，更多人消费不起，所以韩国人被迫爱吃泡菜。而中国家庭的冬天，几乎家家都有腊肉腊鱼，超市各种瓜果蔬菜应有尽有，价格人人家庭消费得起，所以泡菜在中国只是付菜，有些家庭偶然才一次泡菜。再问问住在北京望京的韩国人，看还有多少韩国人顿顿吃泡菜？

不要跟他们较真。我们这里酸萝卜，一个三五斤装的只卖50元，还配一瓶油泼辣子。将泡菜粘着油泼辣子吃又香又脆，搞得你满头汗，嘴皮辣得嗦嗦地。我们湘西北的泡菜最好吃半个月腌成的，又脆又甜。韩国泡菜都腌过了，不脆。辣子要现粘现吃。

我们四川自贡每家每户那怕住楼房都有泡菜坛子，坛口有依悬，水密封。过了春节青菜(四川特有的包包青菜)大量上市，每家泡一大坛，刚泡熟清香回甜，加点熟油海椒才下饭啰，泡久了虽不那么好吃，但夏天打酸菜汤，清暑解渴，是盐厂手工制盐工人的主要饮料。还可用来做酸莱鱼，那叫个鲜，汤汤儿都舍不得倒掉，下面条加这样的鱼汤汤，比鸡肉哨子面还好吃。

韩国的泡菜应该就是腌菜。只能说韩国人把中国的某种泡菜做的进步精致了些，韩国人不要再追根溯源了，再追下去，连你们韩国本来就是中国的，都给追出来了。古代韩国和朝鲜都是我们大中国的地面上的附属民族，不容置疑！

因此，一锤定音，韩国泡菜是我国发明的，这是肯定的。