蚕豆怎么做既简单又好吃？

蚕豆做法很多，其中最简单的做法就是清炒蚕豆。具体做法如下：

准备材料：去皮的蚕豆米（嫩的蚕豆可以连青皮炒吃，老一点的可以去掉青皮炒里面白肉）、红辣椒1个（不能吃辣的可以不放，能吃的可以多放）、葱、蒜若干、耗油一滴。

详细做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，喜欢吃辣椒的此时可以放干红辣椒，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；

2.加热水半没蚕豆，盖锅盖焖炒4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子软烂即可）加盐，加一滴耗油；

3.放上葱花，如果放红甜椒，可此时放入，翻炒片刻，就可以出锅了。

稍微老一点的蚕豆去皮之后炒出来糯糯的更好吃奥！