农村老话“六月韭臭如狗，九月韭佛开口”是啥意思？看完涨知识了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

说到韭菜，相信大部分人都不陌生吧！尤其是对于北方的朋友来说，更是一个熟悉的家用食材。韭菜一年四季都能吃得到，用来包饺子，做韭菜盒子都是不错的美味。那么大家有没有听说过这样一句农村老话？“六月韭臭如狗，九月韭佛开口”，究竟指的是啥意思呢？很多朋友都不明白。

种过韭菜的朋友都知道，只要把韭菜的种子放进土壤里。那么一年四季都能吃到新鲜的韭菜啦！韭菜割完之后一茬又一茬，只要家里有一块农村小院，那么随时都能吃到新鲜的韭菜啦！每100克的韭菜里面含有1.5克的纤维素，营养价值比大葱和芹菜的纤维素还要高。隔三岔五吃一些韭菜，还能减少胆固醇的吸收。不知道大家喜欢吃韭菜吗？

“六月韭臭如狗，九月韭佛开口”指的是啥意思呢？

六月指的就是每年的农历六月份啦，每年的农历六月份正是最热的季节。那个时候韭菜的保质期比较短，稍微储存不得当就容易放烂，而放烂的韭菜真的臭得不行。所以就有了六月韭臭如狗农村老话啦。六月份的韭菜同样也是价格最便宜的，基本上都是赔钱甩卖。

九月韭佛开口，它的寓意就更简单啦。到了九月底，就已经是深秋季节啦。这个时候的韭菜生长得比较缓慢，生长周期比较长。都是新鲜的窄叶韭菜，这个时候的韭菜就像春天的第一鲜一样好吃，同样它的价格也比六月份的韭菜要高两到三倍啦。不知道大家喜欢吃九月份的韭菜吗？

韭菜最好吃的做法就是包饺子啦？用韭菜包出来的饺子究竟怎样做才不烧心不出水呢？喜欢吃韭菜馅饺子的朋友，直接往下看吧。

——韭菜肉馅饺子的正确调制方法——

准备食材:韭菜500克，五花肉300克，面粉250克，精盐，十三香，食用油，葱，酱油，姜。

操作步骤:

1.首先准备面粉250克将其倒入空碗中，然后在里面加入两克的精盐。倒入适量的清水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。做饺子皮的时候放入精盐，这样煮出来的饺子不容易烂。

2.韭菜500克放在清水中冲洗两遍，然后放置一旁沥干水分备用。肥七瘦三的五花肉切成厚厚的薄片，然后再切成肉丁。最后剁成肉泥放入碗中备用。

3.大葱切成葱花，老姜一块切成薄片儿。直接往里面加入适量的温水，再放入一克的精盐，用手挤出葱姜里面的料汁。腌制五分钟备用。

4.葱姜汁腌制好后，把里面的葱姜挑出来。分三次打入肉馅当中，这样调出来的肉馅鲜嫩不腥还不柴，葱姜水全部打入肉馅中后。往里面加入两勺冰糖老抽，给肉馅上色。然后再放入3克的精盐，半勺十三香。直接用筷子搅匀。

5.最后再往肉馅里面，放入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。再放入一勺食用油锁住肉馅里面的水分。用这个方法调出来的肉馅绝对比饭店里的还要好吃。

6.控干水分的韭菜给它切成小段，这个时候不要着急放在肉馅中。先往里面加入半勺食用油，搅拌均匀。放置一旁备用。揉好的面团放在案板上给它分成大小均匀的剂子。

7.每一个剂子都擀成饺子皮，这个时候把韭菜放在肉馅里面，搅拌均匀就可以啦。按照传统的方法，包成饺子的形状。直接开水下锅煮，往里面打入三次冷水就可以出锅装盘啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。