夏天喝鱼汤肉汤不如喝它，菜园里随手摘一把，营养鲜美，别不懂吃

夏天喝鱼汤肉汤不如喝它，菜园里随手摘一把，营养鲜美，别不懂吃。

夏天，我家的菜园里瓜果飘香，红色的西红柿、绿色的黄瓜、豆角、丝瓜，紫色的茄子，翠绿的青椒，黄色的土豆，鲜嫩的生菜等等，琳琅满目，看着着实招人喜爱，平日里，这些成熟的蔬菜就是我家餐桌上的美味，而除了生菜外，其他蔬菜都只吃果实不吃叶子，其实，这些叶子中有很多是难得的宝贝，比如角豆的叶子和嫩头。经常种地的人都知道，角豆、黄瓜，丝瓜这些爬藤类植物，如果长势太旺盛，就会影响结果，甚至光长滕不结果，所以对太旺盛的藤蔓会进行修剪。

而修剪下来的叶子和嫩头，基本上都会被随手丢弃，这样实在是可惜了，角豆的叶子和嫩头可是个宝贝，它含有丰富的维生素C，具有抗病毒的作用。还能促进胰岛素的分泌，增强糖类物质的代谢，非常适合糖尿病患者食用，它还含有大量的维生素和微量元素，有助于补充体内的营养物质，帮助消化，促进食物的吸收，增强胃肠蠕动的功能，促进消化腺的分泌，保护胃肠系统功能。

我家每年都会对角豆苗进行修剪，但是我们从来不丢掉，随手摘下一把，搭配猪肉豆腐一起炖汤喝，清香鲜美又营养，分享给大家。

菜名：【角豆苗豆腐汤】

主要食材：猪肉半斤，豆腐1块，角豆苗1把。

​调味料：食盐1勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺。

​操作时长：20分钟左右。

​操作步骤：

第一步 猪肉清洗。猪肉我买的是后蹄膀，把它切成块状，冲洗干净，拔干净猪毛，加入食盐1勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，静置片刻。

第二步 煮熟。接着，在猪肉中加入清水，没过猪肉，开大火烧开，撇去浮沫，一定要撇干净，撇不干净直接影响汤的清澈程度，撇干净后转小火焖煮20分钟。

第三步准备工作。趁焖煮的时间，我去菜园里摘了一把角豆的嫩头，把它清洗干净，用开水泡一下，放入盘中备用。一块豆腐控干水分，切成小块备用。

第四步 加入豆腐。20分钟后，转大火烧开，加入豆腐块，烧开后，再加入角豆苗，大火烧开，即可关火出锅。

第五步 出锅。这锅角豆苗豆腐汤特别清爽，豆腐柔嫩丝滑，角豆苗鲜嫩脆爽，不一样的汤鲜味美。

第六步 成品图。菜园里不起眼的角豆叶子，经常被随手丢弃，其实是它真的是个宝，富含维生素C，还能抗病毒，常吃对身体有好处。

----《温馨小提示》----

1 煲汤用的角豆苗要选择鲜嫩的头和叶子，清洗干净后，最好放入开始中烫一下，这样才会鲜嫩翠绿不变色。

2 放入角豆苗后，不要长时间焖煮，会让角豆苗发黄变色，影响口感，也会有异味。

3 对角豆过敏人群要忌食角豆苗。如果有鲜嫩的叶子，口感比嫩头还要好，可多选择叶子来煲汤。

角豆苗豆腐汤怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活

#寻找头条生活家##头条吃货节#

​