秋天的绿色早餐，药食同源的食品之一，便秘人要多吃，润肠特别好

秋天的绿色早餐，药食同源的食品之一，便秘人要多吃，润肠特别好。

眨眼之间，已经来到十月了，金秋十月，是一个丰收的季节，瓜果蔬菜便宜鲜美又好吃，但是，秋天的气候干燥，最容易出现秋燥的症状，比如皮肤干燥，口舌生疮，眼睛干涩、大便干结等等，从而导致便秘的发生，一旦被便秘缠上，腹部胀痛，排便不畅，浑身都不舒服，所以这个季节，我们除了要多喝水，多吃一些新鲜水果之外，还要多吃一些润肠通便的新鲜蔬菜，比如被卫生部确定的“药食同源”的食品之一——韭菜。

韭菜是生活中最常见的绿色菜品，它口感鲜嫩，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，深受广大食客喜爱。它还常常被人们称为“洗肠草”，因为它含有大量的纤维素，食用了韭菜以后，可以有效地排出肠道内的毒素，起到一定的促进食欲、润肠通便的作用。秋季是便秘的高发期，我们可以通过饮食，来预防便秘的发生。少吃辛辣油腻的食物，多吃一些韭菜，来保证排便的通畅。

韭菜无论是清炒还是搭配其他食材一起炒，都非常鲜美，它独特的辛香气味，还有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。把韭菜做成大面饼，当早餐吃，更加鲜香美味，这秋天的绿色早餐，堪称一绝，分享给大家。

菜名：【韭菜大面饼】

主要食材：韭菜一把，面粉3勺，鸡蛋1个。

调味料：食用油2勺，食盐少许，椒盐粉少许，白醋少许。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗韭菜。1把韭菜摘洗干净，切成碎末，加入3勺面粉，一个鸡蛋，少许食盐，少许白醋去腥，然后搅拌成面糊状，太厚的话可以加点清水。

第二步 烙饼。准备一个平底锅，刷上少许食用油，油热后倒入一半的面糊，晃动锅底，让其摊开。摊开后转中火煎制。

第三步 翻面。全部摊开后，沿着锅边再次淋入少许食用油，等煎至一面金黄后，翻面煎另一面，翻面后，再次淋入少许食用油。

第四步 出锅。等另一面也煎至金黄后，再次翻面，这样反复翻面几次，煎至大饼外皮焦脆，即可出锅了，然后继续另一半面糊煎制。

第五步 切块。我一共烙了3张大饼，全部烙好后，放在砧板上，切成你喜欢的样子，再装入盘中，撒上少许椒盐粉，即可开吃了。

第六步 成品图。它含有大量纤维素，常吃可以润肠通便，便秘的人多吃点，对身体好。

----《温馨小提示》----

1 韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易产生上火的症状，可能会对身体造成不适。

2 韭菜不宜和牛奶一起食用，韭菜中含有大量的草酸，而牛奶中则含有丰富的微量元素钙，如果它们搭配在一起吃，可能会生成人体不易消化的草酸钙，这种物质在人体内堆积以后，还会造成结石。

3 韭菜不宜和牛肉一起食用，牛肉和韭菜都是性质温热的食材，都具有助火的作用，如果把它们搭配在一起吃，可能会引发口腔炎症或者口舌生疮等不良症状。

韭菜大面饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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