腌咸鸭蛋，不用找黄泥，学会这个方法，简单零失败，个个流油起沙

导语：腌咸鸭蛋，不用找黄泥，学会这个方法，简单零失败，个个流油起沙

说起咸鸭蛋，我以前并不爱吃，上大学的时候专门买过一个，吃过后感觉不好吃，从那之后再也没有吃过，直到见到婆婆，才知道好吃的咸鸭蛋是什么样的，吃过一次之后，我再也放不下了，几乎每次吃饭都想吃，如今我也学会了制作方法，比外面买的好吃很多，您也喜欢吃吗？

现在不管买什么都很方便，想吃咸鸭蛋可以从超市买，可以从网上买，不过对比之后发现，便宜的咸鸭蛋基本没有油，腌制的不怎么成功，和吃普通鸭蛋没什么分别，而有油的咸鸭蛋又比较贵，经常买不划算，而且还可能有添加剂等成分，吃着不放心。

想吃咸鸭蛋倒不如自己做，想着难其实真正做起来一点不费事，特别简单，只要掌握正确方法就好。

腌制咸鸭蛋，不用找黄泥，学会这个方法，简单零失败，个个流油起沙！没有做过的朋友不妨试试，保准可以做好。

在家腌咸鸭蛋，有盐有酒就行，教您详细做法，个个流油起沙，好做。下面我来给大家分享一下腌制咸鸭蛋的做法步骤，只要每一步都严格按照步骤做，就可以做成功，快来看看。

腌制咸鸭蛋的做法步骤：

准备一些新鲜完好的鸭蛋，注意细节，一定要新鲜且完好，买鸭蛋的时候可以轻轻晃动几下，和买鸡蛋的做法一样，没有响动得最好，而且要仔细看看鸭蛋表面，如果有轻微的裂缝都不要。

拿回家后，用水清洗，别光手洗，最好借助海绵擦拭，将鸭蛋表面洗得干干净净，洗净后再冲洗一下，避免有脏东西残留。

洗好后，再看看鸭蛋表面是不是完好的，因为鸭蛋表面有很多脏东西附着，买的时候可能看不清楚，还有回家途中很有可能会磕碰到，所以清洗之后要将有问题的鸭蛋拿出来，不然不仔细的话，一个坏鸭蛋会毁了所有的鸭蛋。

然后用干抹布或者厨房纸巾逐个将鸭蛋擦拭干。再将鸭蛋放在有阳光通风的地方晾干，注意不是暴晒，尤其大夏天的时候。

晾晒的时候要翻面，让每一个部位都晾干没有水分。

晾鸭蛋的时候，我们来制作盐水，或者提前清洗鸭蛋前制作更好。找一个无油的锅，能没过鸭蛋的水和适量盐，开大火煮开后调小火，等盐全部融化后关火，盐要多要呈现饱和状态。

再找一个大一些的密封罐，提前洗净烫洗，不能带油脂，还要晾干水分。

接着把晾干的鸭蛋放碗里，倒入高度白酒浸泡，泡十几分钟捞出，放进密封罐里。

再加入高度白酒，倒入凉透的盐水，将盖子盖好，如果盖子不够密封，要蒙上一个塑料纸。

将罐子放在阴凉的地方等待30天，30天过后可以取一个下锅煮来看看，一般煮十几分钟就熟透了。

过凉水后，小心打开蛋壳，看看有没有起沙流油，如果天冷的话，还要延长一些时间，这样就可以吃到个个起沙流油的咸鸭蛋了。

腌咸鸭蛋的方法您都学会了吗？记住几个要点：

鸭蛋一定要新鲜且完好无损，有破损的话要取出来；

鸭蛋腌制前不仅要晾干水分，而且要晒下太阳，这样做出的咸鸭蛋不会坏掉，也更容易出油，但如果夏天的话，要避开暴晒。

装鸭蛋的容器要无生水无油脂，提前烫洗晾干。

以上几点多注意，可以轻松做出咸鸭蛋，您都学会了吗？有机会亲自做一次吧，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。