午餐，我给自己做个三菜一汤，吃得舒服又开心

人总说，对自己好一点，可怎么样才算对自己好，我想这就是仁者见仁、智者见智了。我虽然没有刻意怎么对自己好，但我会经常用好吃的和衣服鞋袜来取悦自己。

我经常说，今天给自己送个礼，或者请自己吃个什么喜欢的，总之一句话，就是我们也要自己讨好自己，让自己开心、让自己快乐。

今天的午餐，我就给自己做个三菜一汤，来让自己开心快乐一下。

三菜：蒜泥白肉、虾仁炒芦笋、西红柿炒茄丝，一汤：丸子汤，主食：米饭

食材：猪肘、芦笋、虾仁、鹰嘴豆、西红柿、茄子、菜薹和一小块猪肉

蒜泥白肉

1、切取半个猪肘子肉，去干净猪毛，用线绳捆好，放入锅中，加适量清水、葱姜、香叶、料酒，大火煮沸，撇去浮末转小火炖1小时。

2、猪肉捞出，用清水冲一下表面的油脂，放凉，切片，摆入盘中。

3、两瓣大蒜剁成碎末，再切点葱花，加入小碗中，加盐、干辣椒圈、熟芝麻，泼入热油，搅拌后再加点生抽，即可成为沾汁。

芦笋炒虾仁

1、芦笋摘洗干净，焯水后切段，虾仁冲洗干净，焯水，鹰嘴豆是我昨天煮好的，葱姜切丝。

2、炒锅倒油，油热，下葱姜爆锅，倒入芦笋、鹰嘴豆翻炒1分钟，加盐、生抽，倒入虾仁翻炒均匀即可。

西红柿炒茄丝

1、茄子切丝，在淡盐水中浸泡5分钟，捞出，攥干水分备用，西红柿去皮切成小块，大蒜两瓣切成薄片，青辣椒、红辣椒各半个切丝。

2、起锅烧油，下入蒜片爆香锅底，再下辣椒丝、茄丝，翻炒3分钟，下入西红柿，翻拌均匀加盐、米醋，炒至茄丝变色变软即可出锅。

丸子汤

1、猪肉洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥，倒入碗中备用。菜薹摘洗干净备用。

2、葱姜用刀拍松，放入碗中，加温水浸泡，向碗中加入适量盐、胡椒粉，少量葱姜水，淀粉，朝一个方向搅打至上劲。

3、炖锅加水，加葱姜丝，煮开，下入菜薹，快速拨入肉丸，煮至肉丸浮起，加盐、胡椒粉香油调味，撒入葱花点缀，美味的丸子汤就做好了。

经常取悦自己，才有心情给家人笑脸。