如何泡好一杯茶——红茶

备茶、煮水、摇茶、闻香、醒茶、出汤、品茗。

又到了周六的下午，茶艺师培训固定的时间。

转眼之间我学茶八年，如今每天下午都会品鉴不同的茶，所以从去年年底开始开设茶艺课程。

每个周六不管有几个人上课，或者没有一个人上课，我也会准时的喝茶。

喝茶与我就是消遣和放松，更是和瑜伽写作一样，是一种修行！

我常常说：世间所有美好的事情，都被我沾了去，我是何等的幸运！

俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶——其实自古至今都是中华民族的传统美德，可是你会“泡茶”吗，不妨和志丹一起学泡茶。

温杯烫盏

喝茶之前，所有的器具全部要开水烫一遍，这是很重要的一道程序，第一可以消毒，第二可以便于茶叶更好的散发香味。

闻取干香

烫完盖碗之后，把茶倒入盖碗，趁着盖碗的余热迅速摇香三次。

双手捧盖碗闻香，揭开一条缝，切忌敞开。先呼气，把体内浊气呼出，吸气的时候闻香。

正山小种和金骏眉有浓郁的焦糖香、薯香、甜香、松烟香……

戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。

——苏轼

闻香的过程，也是静心的过程，所有的忧愁在茶香里一扫而光 ，我爱上茶，便是从它独特的香味开始……

而一款制作和存放不好的茶，也一定在香味上露出破绽。

润茶醒茶

第一遍茶水不喝，我们用90度左右的开水醒茶，迅速出汤，在这个过程当中，拿盖碗的姿势讲究：脊背中正，两肩同样的高度，沉肩坠肘，头部中正。

中国的茶礼对于坐姿和站姿都有严格的要求。

第二遍茶汤就可以品尝了，正山小种和金骏眉都属于比较嫩的红茶，冲泡水温85度左右。

今日品茗：正山小种、金骏眉、紫鹃红茶。

红茶的制作过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。首先采摘优质茶叶原料，进行剔除和挑选，下一步进入萎凋工序，使鲜叶减少一部分水分，接着进行揉捻，使叶细胞遭到破坏，叶卷成条，之后进行发酵，发酵之后进行高温烘焙，最后装箱保存。

红茶属于全发酵茶，因而发酵也是红茶制作中最重要的工序，也是与制作其他茶叶最显著的区别。

中国的红茶种类主要有功夫茶、红碎茶和小种红茶三种，其主要制作工序都经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤，但各道工序需要的条件和程度又略有不同。

从红茶的制作工艺、发展历史到红茶的水温和盖碗冲泡手法，学习红茶的过程，也是美学的过程。

汤色

上好的红茶汤色从金黄到橙黄，但绝对不是红色。而且金骏眉的豪泡完后一定可以看得到——从透明的公道杯里面可以看到大量的“金豪”。

茶的功效

红茶属于全发酵茶、富含各种矿物质和维生素，所以可以很好的暖胃、暖宫、抗衰老、美容养颜。

所有的茶都可以抗癌，中国农科院对茶的研究已经越来越科学而精细，他们用大量的实验和论证得出：普通人的米寿平均是80岁，而茶寿是108岁！

这些可以从现存的几位制茶的泰斗身上得到大量的论证。

“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，静心；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”

抗氧化

研究表明，绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。

也有研究显示，茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此，喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。

预防心血管疾病

黑茶和乌龙茶效果最好。陈院士介绍，在茶对人体的保健效应研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。

结果显示，坚持喝茶不仅有利于降压降脂，还能降低冠心病的死亡率。

防癌、抗过敏

其中绿茶抗癌作用最好，与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生，女性平均延缓7.3年，男性3.2年。

日本和美国均已将绿茶用于防癌。

研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。

防龋齿

这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中添加茶多酚也是这个原因。

另外，茶叶中的氟也有坚齿作用。

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险，特别是那些有老年痴呆症遗传风险的人群。

美好的时间总是短暂，品茶亦是品生命的各种滋味。

今天有一个九岁的小朋友跟我们一起学茶，记得我的大女儿七岁就开始跟我喝茶，如今17岁也是一个老茶人。

喜欢茶 ，爱上茶，从此在孤独的岁月中，你多了一个知己，它就是——茶。

齐帆齐进阶营47篇1629字，共77163字。

~~原创不易，记得点赞或留言留下你的足迹！

我是志丹，十几年资深瑜伽老师、身心疗愈私教导师、茶艺培训师。同时也是业余作家、三个孩子的妈妈、爱写诗、爱做梦的80后！