90后中年人行为艺术：生娃以来，烹饪全靠空气炸锅

大家好！你们爱美又爱吃的佐佑妈来了！

今天，就来和大家深度聊聊“如何艺术地吃”这个话题~

不知道有多少人和佐佑妈一样，都是属于又想减脂又非常迷恋所有油炸食品的极度拧巴型人格！有的话快来击个掌！！（说得跟什么大好事儿似的~）

作为这样的拧巴人，生活起来真是太南了！

尤其还赶上个猪队友--爱吃炸鸡配可乐，长了一身肥肉还觉得自己倍儿帅的佐佑爸！那就真的是雪上加霜...

在他的魅惑下，我俩刚结婚那会儿经常大半夜的点炸鸡吃...那段时间，我家附近所有的“老北京美式儿炸鸡”已经被我俩试遍了...（嗯对，北京这种炸鸡名称也是很魔幻了）

鬼知道跟这货结婚后我胖了得有多少斤啊！！

每次看着因为油炸食品而变肥的肚肚，以及嘴边冒出的泡泡，就痛心疾首得不要不要的。

忌口？忌口系不能忌口的啦，这辈几都不可能忌口的！

小小年纪就已经看破世间万物的佐佑妈，很早之前就想明白了这个道理：对于像我一样把美食看得比天还大的人，怎么能够为了区区变美就天天吃草饿肚子呢？
那样的话，即使变瘦变美了，我还真的快乐嘛？不快乐了，那我的身体不会出毛病嘛？

于是，机智的我只能通过其他路径曲线救国了...比如，饱餐之后加大健身量！吃油炸食品之前都尽量多垫吧点儿饱腹的青菜！以及使用低脂的蘸料佐餐！！

不过这些方法都并没有从源头解决问题...因为，只要你吃的是deep fried了的油！炸！食！品！那么，油肯定是少不了的，不然，就糊锅了...

直到我生完娃之后去好闺蜜米粒妈家作客，意外get了空气炸锅这一【传说中的烹饪道具】，从此我的创意养生餐生涯就上升了一个新高度！！

先让我来给大噶港港这空气炸锅，它到底有多香~~

空气炸锅的原理其实是一个【带风扇的小型烤箱】

它通过内部超大功率的风扇，让锅中的空气变成极速循环的热流，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆。

简单来说，就是利用封闭空间中的热空气替代「油」，在严密包裹下达到“油炸”的效果。

这个原理其实和平时我们家中烤箱的“风扇烤”模式是类似的。只不过，由于家用烤箱空间不够聚拢，且风扇功率没有强，往往很难达到“Deep Fry”的效果~

而且，家用空间往往升温和烘烤所需要的时间和电力都非常大，只制作点薯条的话，真的太耗费成本了~

所以，空气炸锅这种用空气“铁锅炖自己”的发明，我只能说一句：

由于在烘炸过程中不需要额外添加油了，并且操作起来超级省时省力！最近这一年以来，我家各式各样的健康餐品以及创意料理，都是这只空气锅子给我变出来的~~

除了“油炸”之外，空气炸锅还能集烤箱、吐司机、微波炉、干果机功能于一身，是一位超级综合型选手！

铁板鱿鱼、炸豆腐、蒜香排骨、香煎鸡翅、黑松露薯条、烤牛奶、羽衣甘蓝脆片...这些看起来特别fansy又耗时的食物，现在我都用空气炸锅来搞！尤其是羽衣甘蓝脆片，真是馋嘴健身女性福音！

一想到这些美食居然0油/少油也能搞定，简直跟做梦一样啊哈哈哈~

除了无油好吃之外，空气炸锅还有一个超大优势，就是省事儿！

相较于很多要蹲守在炉灶旁制作的菜肴，空气炸锅美食的制作过程就超级小儿科了！简单来说，空气炸锅食物的标准化制作流程是：

洗切食材--腌制调味--放进炸锅--设定模式--幸福出锅！

没错，空气炸锅的快乐，就是这么简单！！

对于像我这种有了娃后无法长期留守厨房，但又超级喜欢自己动手创作的人，真的就太友好啦！

我经常周末趁孩子午睡时开始准备食材，然后放进炸锅摁下按钮就去忙自己的事儿，等孩子醒来后香喷喷的美食刚好出锅！~简直美哉！

空气炸锅养生菜

今天，佐佑妈来放大招儿了，给大家分享下我这一年以来的几道私家空气炸锅养生菜谱！！全都是在美味口味、健康低脂、操作方便层面各不丢分的厉害菜！

大家赶紧拿本本儿记起来吧！

01

茶楼黄金豆腐

之前去吃港式打边炉我特别爱点一道外酥里嫩、入口即化的黄金豆腐！某天自己在家突然奇想，拿嫩嫩的内脂豆腐做成辅食给佐佑吃，居然极其的成功！

虽然金黄金黄的，但它从油脂和调味角度来讲都非常健康了！是绝佳的辅食选择~~

食材：

内脂豆腐一盒，淀粉30克，香菇粉、牡蛎粉、虾皮粉、海苔粉等调味料适量（家里有啥就配啥~）。

做法：

1. 将内脂豆腐控干水，切成2cm左右的小立方体~
2. 淀粉混合香菇粉等调味料放入小碗中。
3. 非常非常轻柔地把豆腐块在调料碗中滚一圈，沾满粉末~
4. 空气炸锅小盘子上喷少许橄榄油，将豆腐块摆上去。180度炸5分钟，之后翻面再炸5分钟，出锅~

02

黑松露薯条

炸薯条真的是佐佑妈永远的心头好！！尤其是配上黑松露，那口感别提多高级了~~

但是M记和肯打鸡的薯条完全是增肥利器。。自己在家做的抓薯条，就不会有这些困扰啦！

食材：

土豆一个，淀粉少许，橄榄油少许，黑胡椒少许，盐少许，黑松露酱适量；

做法：

1. 土豆切成拇指粗的条，洗净淀粉之后放入锅中加盐和白醋焯一分钟~
2. 将土豆条水分擦干，撒上一层薄薄的淀粉，放入冰箱冷冻一个小时；
3. 取出冷冻土豆条，喷上少量油，撒上黑胡椒和盐，放入空气炸锅200度烘15分钟（中途观察情况适当翻拌一下），出锅~

03

香草鸡翅

完全不放油的鸡翅你吃过咩？？我从我的厨神校友——美食博主喃猫同学那里，学到了这个超级厉害的香草煎鸡翅做法，分享给大家~其中的秘制香草调料粉也是在喃猫的淘宝小店里买哒~

在家烤的时候，我给大人们做了草本味的，还预留了几个不蘸调料的“原味煎鸡翅”给佐佑吃～

食材：

鲜鸡翅、喃猫香草粉50g, 面粉250g, 清水；

做法：

1. 面粉和香草粉以5:1的比例均匀混合；
2. 准备一小碗清水~
3. 将鸡翅洗净，在面粉碗中滚一圈，然后迅速在清水中蘸一下，再在面粉碗中滚一圈~
4. 把鸡翅放入烤盘中，200度烤13分钟，然后翻面再烘13分钟，出锅~

04

蒜香排骨

前两天在家里试验了空气炸锅版蒜香排骨，全家都竖起来大拇指！绝了！！直接上做法~

食材：

排骨，蒜，姜，葱，一勺盐，一勺糖，两勺酱油，一勺料酒、一勺蚝油、蜂蜜少许

做法：

1. 大蒜用拉拉器打成碎末~姜和葱切成片和末。
2. 排骨加姜片葱片用清水浸泡2个小时，把血水充足泡出，或者直接在开水中焯一次~
3. 倒掉血水，排骨中加入盐、糖、酱油、料酒、耗油、姜末、葱末、蒜末，和排骨各种翻版均匀~然后放入冰箱冷藏2个小时。
4. 将排骨放入空气炸锅中，200度烤15分钟，拿出后刷一层蜂蜜，继续烘烤5分钟，出锅！

05

健身羽衣甘蓝脆片

最绝的来啦！！可能有人之前木有吃过羽衣甘蓝脆片，但这个小零食真的真的是我最最推荐的一个日常健康小食品啦~薯片的完美替代品！！

因为羽衣甘蓝本身就是一种富含营养且非常低脂的物，用它做的脆片不仅好吃而且非常的健身friendly~ 我之前健身房很多时尚酷girl，都喜欢随手揣一包羽衣甘蓝脆片嚼嚼~

食材：

羽衣甘蓝一包包，橄榄油适量，盐和胡椒适量；

做法：

1. 羽衣甘蓝叶子掰下来，清洗干净后用厨房纸擦干；
2. 给羽衣甘蓝做SPA，抹上橄榄油，撒上盐和黑胡椒；
3. 放入空气炸锅100度烘40分钟，出炉~（放入锅的时候一定要每片叶子分开摆放，要保证烘干充足~）

06

金银馒头

金银馒头感觉是每个90年代出生的娃的童年快乐源泉~~

我和佐佑爸还交流过这个问题，小时候出去搓饭，基本每顿饭结束都会来一份金银馒头~可惜那会儿傻乎乎的我俩都更爱吃银馒头，现在回想，不就是鲜奶蒸馒头嘛！哈哈哈

今天，就来教大家复刻一下童年回忆~真的简单到和“把大象装冰箱”一样哈哈哈~

食材：

鲜奶馒头一份（我盒马买的哈哈），玉米油，炼乳或榛子酱一小碟~

做法：

1. 把冷冻的鲜奶馒头解冻，把预留的银馒头蒸熟哈~
2. 取另一半预留的金馒头，顶部划几道印儿（这是灵魂！！）刷一层玉米油，放入空气炸锅180度烘13分钟；
3. 把金馒头取出来，和银馒头齐齐整整地摆在一起，再放一小碟炼乳或者宝宝的无糖榛子酱，完美！！

07

夜市烤鱿鱼

另一个童年回忆！夜市铁板大鱿鱼来咯！不过多介绍了，懂的都懂，直接上菜谱！！

食材：

鱿鱼一只，蒜末适量，姜片，一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油、一勺花椒、一勺耗油、两勺韩式辣酱（这是灵魂！）、辣椒粉儿适量

做法：

1. 鱿鱼洗净、擦干、切成条。（全程它两个眼睛一直瞪着我吓S我了！）
2. 刷上韩式辣酱以及上述各类酱料，再加上蒜末和姜片搅拌均匀，腌制30分钟；
3. 放入空气炸锅的烤架上（因为我想要干燥的口感所以特意没有放在烤盘里哈！但是中途这些须须居然滑下去了好多，让我意外收获了干湿两吃的大鱿鱼！），空气炸锅180度烤20分钟，出锅~~

08

宝宝麦乐鸡

“麦乐鸡块”其实是一种很适合给宝宝当手指食物的东东~

但是，M记的麦乐鸡调味太重也很油腻，我就在家只做了这个健康又美味的宝宝版麦乐鸡给佐佑！她俩表示灰常的喜欢！

食材：

鸡胸肉一块、土豆半个、一个鸡蛋、一勺淀粉、盐少许、宝宝番茄酱一袋；

做法：

1. 土豆蒸熟，鸡胸肉切成小块~
2. 鸡胸肉块、土豆块、鸡蛋、淀粉、盐加入搅拌机搅打成粗颗粒的泥；
3. 手蘸水，把肉泥捏成麦乐鸡的形状，放入喷了一层油的烤盘上~
4. 空气炸锅180度烤20分钟，出锅~配合番茄酱完美入口~

09

宝宝香蕉派

小时候的佐佑妈，特别迷恋麦当劳的苹果派和香蕉派~

还记得小学有一天放学，看到我妈正在厨房里用油炸的方式自制香蕉派给我吃，闻着空气中甜甜的香气，那感觉别提多幸福了~

如今，有了空气炸锅这样的神器，我按照网上的神仙教程，用吐司给宝宝DIY了一款无添加糖的香蕉派，超级推荐给大家！

食材：

吐司3片，香蕉1根，鸡蛋一个，淀粉一勺

做法：

1. 把吐司的四边去掉，然后对折出一个小印~
2. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，留出一些蛋黄液，然后将剩下的蛋黄蛋白液加入一勺淀粉打匀。
3. 用叉子把香蕉碾碎，涂在吐司其中一半的中心位置；
4. 然后将混合蛋液涂在香蕉酱四周，再把另一半吐司对折盖上，用叉子压好边缘。
5. 放入空气炸锅中，180度，10分钟，出锅~香气扑鼻~

今天佐佑妈这里的私家空气炸锅菜谱就介绍到这儿啦！

这些菜给你们剩下的油和减掉的肥应该能绕地球一圈了吧~~

希望各位妈妈都能像我一样，在有了娃之后还是能不牺牲自己的味蕾和时间，以最健康养生的方式继续享受美食和下厨带来的快乐！

毕竟，人到中年！知足常乐！不管几岁！快乐万岁！哈哈哈哈~~

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