老婆出差，这个男人在家搞事情，网友看了，却都说好

青蟹主要分布在我国广东、广西、福建以及浙江等沿海地区。目前随着人们的大量捕捞，现在能够捕捉不到青蟹也越来越少了，价格也越来越贵，甚至有一种“渔民捕捞到青蟹就发财”的说法。现在比较有名的青蟹主要由我国浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹。现在青蟹虽然有人工养殖了，但是其味道和营养价值远远不比自然生长的野生青蟹，价格也着实不低。

俗话说“秋风起，蟹脚痒”，是不是一定要到秋天才能吃到肥蟹呢？其实不然，宋代韩琦《九日水阁》说到“酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜”，即是说：螃蟹早就长得肥嫩，不必再等秋日的寒霜。当青蟹长至单只重量达到150克，并且性腺成熟之后就会进行交配，但蟹黄饱满的时候就是青蟹最肥的时候了，不同地区的青蟹繁殖期也不相同，时间可以从2月一直到达10月。

青蟹肉质饱满，营养丰富，是一种非常好吃的海鲜，我们可以做成葱姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆汤、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。今天分享青蟹炒年糕。

还真别说，青蟹真是贵啊，85一斤，就这小小两个要45元。还真是有点吃不起，老婆回家要批评了，哈哈哈……

1.青蟹买回来后，先不要剪去包装绳，往其嘴里插入牙签，过一会儿他就不会动了，这个时候就可以剪掉绳子用刷子清洗了。

旁边是一堆绳子，塑料的还好，用麻绳或草绳的，一浸水可能就重了！为什么要绑住呢，嘿嘿，这里还有一个故事。

从前，宁海有个新来的县官，第一天来县城上任时，见到大街上许多鲜活青蟹，他打心眼里高兴：青蟹是我最喜爱吃的东西啊！

第二天大清早，知县就带了几个衙役去大街买青蟹。他看看这些又大又肥的活蟹，高兴极了，随即伸手到蟹篓里去挑选，结果被一只大青蟹钳住了手指。知县边叫边骂，痛得直跺脚。幸亏卖蟹人急中生智，一把摘掉了大蟹钳，才摆脱了疼痛。

当天下午，大街上贴出了一张县衙的告示：“凡是上街出售青蟹，均用草缚住蟹钳，否则，不准上市。”这张告示一贴，蟹贩子看了眉开眼笑。心里想，生意经来了。从此以后，卖青蟹的花头越来越多。开始只用几根稻草缚青蟹，缚草与青蟹同价，后来缚青蟹的草就越来越粗了。不仅用草绳、麻绳缚蟹，而且还要在绳子里嵌海涂泥。因为知县要吃大青蟹，所以青蟹越大，绳子也就越粗，缚青蟹绳的分量超过了青蟹的重量。宁海有句俗谚：“三两蝤蛑，四两缚。”“青蟹咬知县，小贩赚大钱。”这句话至今也还在宁海流传着。

2.清洗好的青蟹，扳下蟹盖，去除蟹胃，蟹腮（肺）等，横竖切成四块（可以看出里面蟹黄还真挺肥的），蟹钳用刀轻轻把壳拍裂开。

3.热油下姜丝蒜片爆香，放入蟹块翻炒至变色。

4.放入洋葱翻炒几下（也可以是土豆片等自己喜欢的配菜）

5.放入年糕，加适量黄酒，炒至年糕变软。

6.加水，适量盐，少许生抽、白糖提鲜。

7.大火煮开，加入芦笋或其他易熟易变黄不能久煮的菜。

最后，美美地享受吧，最好咪点小酒，哈哈。老婆出差的日子就是自由啊（嘘，小声点），哈哈哈哈。。。