这菜绝了！一口就爱上，鲜美脆嫩无油烟，这个夏天靠它救命了

炎炎夏日，很多人往往会食欲不振，胃口不佳，大鱼大肉更是看也不想看；更何况开火的厨房就像一个大烤箱，一动就出汗，更不想做菜了。

拿什么来拯救你的味蕾？

来个最简单的凉拌菜吧——凉拌莴苣，丝丝碧绿，鲜美脆嫩，不煎不炒无油烟，三下两下就上桌，连出汗的机会都没有，这个夏天靠它救命了，哈哈！

其实，我以前从来不吃莴苣，这么便宜，大概1元钱就能买1棵吧，想当然就认为不好吃，也不去尝试。

然而，有一次跟一个朋友出去吃饭，其中有个菜有莴苣。她很喜欢，叫我也尝尝，但我却不肯吃。

至今忘不了她那惊呆的眼神：“你居然不吃莴苣？这么好吃的东西，你为什么不吃？”其实，我也不知道我为什么不吃，也不知道它好不好吃，因为我从来没有吃过，也许是因为它长得像一棵杂草吧！

“哎呀，你知道吗？这棵杂草修炼了6000年，现在已经变成我们喜爱的蔬菜了！全世界的人都在种莴苣，吃莴苣，有2500个品种呢！在古代呀，还很贵，一颗种子值千金呢，所以还有个名字叫千金菜！”

哎呀呀，这棵6000年历史的杂草，不得已，被迫吃了一口！

结果，没想到，一口就爱上，哎呀，味道还挺好吃呀！那种感觉，就像你在黑暗中行走，突然，有一束光，照了进来！

人生啊，有时候真是奇妙，突然，就转性了！

凉拌的做法很多，调味不同、形状不同，似乎口味也常常会不同。

今天的凉拌莴苣，是把它切成长长的丝，再淋上蒜蓉热油，拌一拌，香气扑鼻，爽脆入味，夏天吃，真是太适合了！

我家吃得清淡，调料很少，不用蚝油，也不用香油，就用一点酱油，感觉很好吃呢。

一棵长长的莴苣，清洗干净，去掉叶，削去外皮。

（莴苣叶，老公说也很好吃，但是我不想吃，趁他不在家的时候扔了，哈哈，你们有好吃的做法推荐吗？）

莴苣切丝。

煮一锅开水，把莴苣略焯一下，一下就好，立即捞出来。

如果有条件，可以过一下凉水。

焯好的莴苣放在盘中，撒几颗小米辣。

这颜色，真翠啊，太好看了！

锅里下油，加入蒜蓉，加热。

小碗内放适量酱油，淋入蒜蓉热油。

把调好的料汁，淋在莴苣丝上，就可以上桌啦！