这是一款老、青、少、幼，美女帅哥都适宜的美味佳肴，哈哈

你说，在上世纪80年代，在物质还相对很匮乏的小山村，天天或隔天有兔肉吃，还是自家养的，又是用纯天然绿色上等的青草饲养出来的，那种滋味，那种鲜美，啧啧啧，没法形容的幸福啊！

记得小时候，我们村家家户户都会养一些兔子，我们叫“长毛兔”，等它的毛长到一定长度，就剪下来卖给收购的人，可以补贴一些家用，我们县至今还存在一个很大的“兔羊毛衫市场”，其大门口就是一座大白兔石雕。那时，我们村第一个万元户就是养兔专业户，老神气了。我家也在院子里养了大概三十多只，每天放学还要到山上拔草给它们吃呢。

后来，由于兔毛价格下降，也很少有人来收购，所以慢慢的兔子就被淘汰了。那淘汰下来的兔子怎么办呢？当然是吃肉罗，由于每户人家基本都有，所以各家吃各家的。哇哈哈，三十多只！多么让人难忘的时光啊！！

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“百味肉”等等。

常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女也将兔肉称为“美容肉”。

我今天要跟大家分享的是十三香红烧兔肉。

1.肉兔半只，切块，洗净（不需要焯水和腌制），生姜切片，大蒜拍碎，辣椒两个切丁（辣椒多少随个人喜好，也完全可以不放）。

2.热油，下姜蒜辣椒爆香。

3.放入兔肉，翻炒至变色，加两大勺黄酒再翻炒出香味。

4.转移至炖锅内（没有炖锅的，就不需要在转移，直接在炒锅中继续进行），加适量盐、黄酒、少许白糖、三勺生抽、两勺老抽、一勺十三香，加水大致浸没兔肉。

5.大火烧开，小火慢炖40到60分钟，大火收汁，调味，加入大蒜叶。

6.起锅装盘，开整，太好吃了！简单好吃，大家去做起来吧。

小白兔白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜，奔奔跳跳真可爱。可爱是真可爱，好吃也是真好吃，难怪哪怕就是可爱，小姑娘也忍不住要吃，哈哈哈。

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积；富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。所以兔肉是一款能让让儿童健康成长，可以使年轻人更加健美，也有助于老人延年益寿的美味佳肴，哈哈哈。