有传言说，高温暴晒会使矿泉水瓶中有毒害的塑化剂等物质溶到水中。

喝了这样的水，不仅有害身体健康，甚至会有致癌风险。

那暴晒后的水，到底还能不能喝？

针对这种担忧，我们分别对瓶子、喝过的水进行了检测。

一、增塑剂风险

我们选了3个时间段，分别测试车内的温度。

结果发现下午三点的车内温度最高，已经达到60℃。

这时候车内的矿泉水，已经达到46.4℃，摸着有点烫手了。

有的朋友担心这样的高温会让塑料瓶中的增塑剂溶出。

其实啊，完全不必担心。

大家可以看看自己手边的矿泉水瓶底部。

一般都会有一个三角形符号，里面还有数字「1」及「PET」字样。

老爸评测实拍图

这代表塑料瓶的材质是PET。

PET材质的塑料瓶，在生产过程中并不需要使用邻苯二甲酸酯等塑化剂。

而且它的材料化学性质比较稳定，一般不会发生化学变化。

就算是夏季最炎热的时候，一般车内的温度最高也就在70℃左右，大家完全可以放心。

上海市质监局早先也组织过饮料瓶在高温条件下的安全性风险监测。

结果显示，PET饮料瓶不存在释放增塑剂的风险。

二、卫生状况

虽然瓶子不会溶出什么有害物质，但还有很多人担心暴晒+过夜的水可能会有细菌滋生。

我们在公司做了个小征集，发现有不少人不愿再喝开封后过夜的水。

针对这种情况，我们买了两种品牌的矿泉水。

对口喝了2/3，然后充分摇匀，把剩余的矿泉水放在车内暴晒3小时、6小时、12小时和48小时。

并送去实验室检测微生物含量。

结果如下：

从检测结果看来，即使是喝过的瓶装水，在车内放了两天后，菌落总数也没有明显变化。

大家还是可以放心饮用的。

瓶装水在灌装前都会进行杀菌处理，再加上水本身也没有太多的营养物质，导致瓶装水中的有益/有害菌都比较少。

瓶装水的制备流程

另外，水中可能存在两种菌：

• 水源和自然环境中的室温型腐生菌（最适生长温度20-25℃）
• 人和环境中的体温型寄生菌（最适生长温度37℃）

暴晒后的水温较高，下午三点的水温甚至可以达到46.4℃，不适合微生物生长。

再加上太阳光中的紫外线也有一定的杀菌作用，这些都导致了矿泉水中的微生物都不易滋长。

所以大家真的不必担心喝完过夜的矿泉水会不卫生。

三、矿泉水中的怪味从何而来？

虽然测试数据都表明暴晒后的矿泉水不存在健康和卫生问题，但还是有很多人觉得它确实有股怪味。

我们同样选了两个品牌的矿泉水瓶，用顶空-气质联用法（HS-GC/MS）检测它们的挥发性有机物。

结果显示：

两者均没有检测出任何挥发性有机物。

挥发性成分只有空气，未检出其他挥发性成分。

也就是说，异味来源可能是更低浓度的挥发性物质。

不过浓度这么低，大家也就不用太担心了。

我们也在尝试联系有更高精度的检测设备的实验室，想办法测出异味的来源。

大家如果有靠谱的渠道，可以留言或私信告诉我们：）

另外，我们也查了一些资料，找到了一些可能的异味来源。

1.包材

PET材料在生产加工过程中会用到的一种催化剂-氧化锑。

长时间高温暴晒后，矿泉水瓶中的锑会溶到水中，可能会刺激皮肤、喉咙，影响口感。

另外还可能会释放出一些微量的有气味的小分子物质，比如乙醛，虽然无毒，但少量可能就会带来所谓的“异味”。

上海市监局就做过实验，发现矿泉水瓶在高温条件下，乙醛的释放量明显上升。

不过大家可以放心，正规品牌的矿泉水，这些溶出物质都在食品接触材料相关标准的限量范围之内。

大多只会影响矿泉水的口感，不会对人体健康造成危害。

2. 鱼腥味

矿泉水在加工过程中如果处理不当，也有可能带入异味。

比如当矿泉水中的臭氧未分解完全时，会导致水闻起来有腥味。

另外管道、过滤器、储水罐等加工设备的清洗消毒不彻底，也可能导致瓶装水有异味。

3.外来异味

另外，PET材料存在半透性。

即使瓶口密封良好，外来异味也很容易污染产品，导致水中有异味。

3. 口水味

还有一些朋友会觉得矿泉水喝起来有股「口水味」。

嘿嘿~这可能是因为......你有口臭问题了[尬笑]

发生这样情况的小伙伴，别再纠结矿泉水的问题了，还是勤快刷牙吧。

必要的时候，也可以给自己安排一个洗牙。

图片来源网络

最后再给大家总结一下：

1.矿泉水瓶大多是PET材质，这种材质不含塑化剂，暴晒一般不会有溶出有邻苯二甲酸酯(DEHP)等增塑剂风险。

2. 喝过的矿泉水在2天内的微生物数量均达标，可以放心饮用。

3. 用顶空-气质联用法检测塑料瓶的挥发性物质，没有检测出挥发性物质，塑料味的来源可能是更微量的小分子物质。

4. 尽量不要反复暴晒或者使用矿泉水瓶，在非必要情况下，还是按照产品推荐的储存方式存放。

[what]所以担心暴晒后的矿泉水还能不能喝？

只要你不介意夏天喝温水，完全可以放心喝[呲牙]。