育儿科普：深扒山羊奶&绵羊奶，真正的“奶中之王”

同为羊奶，山羊奶和绵羊奶，还是有很多区别的，今天我就从奶山羊和绵羊习性说起，深入了解绵羊奶和山羊奶的区别吧！

比个性。绵羊的性情通常温顺、胆小；奶山羊性情活泼，胆量较大，喜欢登山爬高。

比生活环境。绵羊一般生活在平原上，生活较为安逸；奶山羊一般生活在高原、山地，它们的四肢更粗壮有力，非常善于攀登和跳跃，并且体型和皮毛更有利于在灌木林中行动。

比饮食。奶山羊的采食性比绵羊广。不论是田间地头的低矮小草，还是山间树林的树叶灌木，都是奶山羊可口的美食。奶山羊的后肢能站立，弹跳力强，可帮助它采食高处的灌木和树枝。同时奶山羊对草料的消化很充分，对营养物质的吸收全面。

例如澳洲Bubs羊奶粉的奶山羊，就是来自南纬38°黄金奶源带自家牧场的撒能山羊。这些奶山羊，遵循它们自然生长规律，全年自然放牧，吃着丰美健康的牧草，其所产羊奶更加新鲜营养。

比抗病力。奶山羊体质强健，能适应各种环境和气候；而绵羊运动量比奶山羊小的多。所以吃山羊奶更有利于增强免疫力。

对比了奶山羊和绵羊的生活习性，我们可以明显的感受到奶山羊比绵羊更加活泼好动，不论是吃的、看的、走的都比绵羊多，这一点奶山羊以绝对优势取胜，那我们再从奶中营养成分对比一下！

我们从专家学者于2015年发表于《中国乳品工业》的《山羊乳作为婴幼儿配方粉乳原料的营养优势评估》这一论文，来进行引证与讨论。

（*表中数据来源于：《山羊奶的可用性与营养价值》）

山羊奶更易被宝宝吸收。从表中可以看出，绵羊奶的蛋白总量和灰分（灰分就是矿物质含量）都相对较高。但我们知道，蛋白质和矿物质都需要经过肾脏进行代谢，因此对于肾功能有障碍的人群，以及肾功能还没有发育完善的婴幼儿来讲，过高的蛋白质含量和矿物质含量会额外加重肾脏负担。因此对于婴幼儿与肾功能有障碍的人群来说，山羊奶会更加温和，更好吸收。

众所周知，奶制品中的αs酪蛋白与β乳球蛋白是奶蛋白中的主要过敏源成分，会有导致婴幼儿发生乳蛋白过敏反应的风险，因此两种奶的乳蛋白的组成成分就显得极为重要，便在此做一个对比：

（*表中数据来源于：《山羊奶的可用性与营养价值》）

山羊奶更低过敏原。近年来婴幼儿对牛奶过敏的状况愈来愈多，但让人意外的是，绵羊奶中αs酪蛋白与β乳球蛋白的含量占比也不低，甚至比牛奶都高，因此从致敏性角度来讲，绵羊奶依旧存在引起蛋白质过敏的风险。

如果是面向婴幼儿的奶粉，其实牛奶与绵羊奶都不是最佳的选择。从过敏源的角度来说，山羊奶更加合适作为婴幼儿奶粉的原料，就像Bubs羊奶粉，其纯正的羊乳清蛋白，不添加牛乳，天然的A2羊奶蛋白，更容易被宝宝消化吸收，且不会引起过敏、湿疹等症状。

山羊奶矿物质含量优势明显。其实从维生素与矿物质角度来说，这2种奶各有千秋，山羊奶维生素A、钾、硒含量优势较为明显，绵羊奶在多种维生素与钙含量占据一定优势。

（*表中数据来源于：《山羊奶的可用性与营养价值》）

虽然绵羊奶和山羊奶各有千秋，但综上所述，从婴幼儿配方奶粉的原料角度来说，山羊奶会更加合适婴幼儿的体质。