原创 头条号Simple雨滴禾 雷凤侠

曾有人在网上问:“你认为最廉价而又最饱腹的食物是什么？”

当看到这个问题的时候，我第一个时间想到的唯一答案就是: 白开水泡馍。

是的，白开水泡馍。

在那个物质很匮乏的年代，如果到了饭点，饿了没饭吃时，那时的人们连想都不用想的一碗及时饭便是：白开水泡馍。

因此，那时候，无论大人或小孩，无论在家里或是地里，还是出门在外，只要有馍馍，有开水，有盐巴，有香葱或葱花之类，他们就不会认为，自己是没有饭吃的。

它就是那时候最普通而又最饱腹的饭—白开水泡馍。

它为何如此受到那时人们的厚待和抬爱，我想，那该是因为它具备了及时、方便而又最廉价、饱腹的特点，特别适合那个年代人们“胃口大钱包小”的需求，因而自然而然地成为人们日常里最“盛宠”的饭食。

白开水泡馍，是莘莘学子们在学校吃得最多的饭。

应该在70甚至80这一代以前的学子们，等到上了高中，就会到离家较远的地方读书，而那时交通没现在这么发达方便，所以学生们基本上都要住校。

并且，那时候，物质是匮乏的，钱对大多数农村家庭来说，更是一种非常稀缺的资源，家长们能给娃娃出得起学费就已经千恩万谢了，而让娃吃学校一日三餐的食堂，那是农家人无论如何也招架不住的。

于是，那些住校的学子们，每个礼拜都要回家至少背一次馍。至于拿多少馍，每天吃几个，这个都是要按数算着拿的，每天吃几个大致是数的，不能多吃。学子们每礼拜背的这些馍就是他在学校一周内的主要伙食和干粮。

犹记得，每到吃饭时间，大多数学生就到学校开水灶房舀一大缸子开水，（那时候学校有专门的定时的开水灶，免费为学生供应。）然后端回宿舍，从自己的馍袋子拿出从家里带来的干粮—馍馍，掰成块，放到大洋瓷碗里，加点盐或者葱花，倒入开水一泡，再拿出从家里带的一些小菜，几个人围在一起便津津有味的吃起来，吃得很香也很容易饱腹。

那时候的馍，都是农村人自个家里蒸的馍，个大，筋道，耐泡，一般半个馍，就能泡成一大碗。一个馍，泡着吃，就特别饱了。

白开水泡馍，是农忙时节里的及时饭。

在那个农耕为主的时代，每年都有几天最忙的夏收和秋收时节，这个时间是虎口夺粮的关键时期，农人们是忙到没有时间做饭的，每家的主妇们总是蒸好一锅馍，炒些葱花，提前备好这些吃的。

每天早上，一大早起来，烧上两三电壶开水，就出门去地里割麦子或掰苞谷了。饿的时候，就用白开水泡馍来快速地补充能量和体力。

白开水泡馍，还是节省的农家人们出远门时的必备食物。

由于钱的稀缺，那时的人出门时总喜欢带些自家馍，在饭店吃饭时，要上一碗汤面，捞吃完面，再把自个带的馍掰几块进去，让店掌柜再给添点面汤或白开水，又有一碗泡馍饭可以饱腹了。

白开水泡馍，亦是农家人的月子饭。

那时农村妇女坐月子时，最常吃的月子饭也是白开水泡馍，不过好一些的家庭会外加一个荷包蛋，再放一些红糖。

记忆中的“白开水泡馍”，也有高级奢华版的。

那就是把蒸好的最上等的白馍，在灶堂或火炉上烤成金黄焦香，然后掰成块，放入瓷大碗；然后，再放些事先炒好的油葱花；最后再把刚烧好的开水往碗里一倒，哇！葱油、麦馍飘香，白生生的馍托着些许金色的焦黄，白水清汤上泛着些许星星点点的绿绿的油葱花，

一碗香喷喷又简单又好看的白开水泡馍就好了。

如今，物质极大的丰富，人们生活条件也好了很多，那碗曾经的白开水泡馍早已派不上用场，早已被束之高阁，被人们遗忘；可它，如今时而还会在我的心里热腾淌流，毕竟，它曾哺育我们，营养了我们，热腾了我们那个艰难困苦的岁月！

作者简介: 雷凤侠，华州人，作协会员，雨滴华州主编。热爱生活，码字托梦，作品散见于主流纸媒和网媒。