在这家奇怪的餐厅，你会面带笑容看着语速慢而又慢的服务员，你也会耐心等待随时可能上错的饭菜，甚至有时你需要一切自助却甘之如饴——这就是由黄渤、王彦霖、宋祖儿等共同开办的“忘不了餐厅”。

餐厅一般有5位服务员，平均年龄高达60岁，他们还有一个共同的特点——患有认知障碍和阿尔兹海默症。

他们会出现感知障碍、记忆障碍、思维障碍，最普通的表现就是不记得自己家在哪儿，认不出亲人的样貌，甚至随时会忘记刚刚发生的事情。

这样的饭店真的可以顺利营业吗？

答案是肯定的！它经营得很好，生意火爆，并且已经来到了第二季。在这里，老人们每天生活得很忙碌、很开心。

这虽然是一档节目，却代表了国产综艺的良心——把悲情的病痛变成快乐的综艺，温情中充满坚强，从残酷的现实出发却又不失温暖；5位服务员可能第二天就忘记这个节目，忘记发生的一切，但观众们绝对忘不了，更重要的是它让我们更好地思考人生。

老年人生活的不便 超出想象

录制这样一档综艺，面临的困难、承担的风险、不得不做的准备可想而知。

为了挑选合适的老人，在第一季录制之前，节目组历时四个月，走访了中国的6个城市、50多家医院、220多所机构和社区组织，才从1300多位老人中最终选定5位老人参与拍摄。

因为题材的特殊性，节目拍摄全程在医学专家的指导下进行，医生和救护车全部在现场待命。

录制开始前，主创集体接受了专业培训，学习如何与患有认知障碍的老人相处。

正式录制启动后，节目组采用的拍摄方法是30个固定摄像头与14个执机相结合，执机摄像师必须借助现场设置的隐藏摄像盒子，随时随地捕捉故事画面；老人们每天拍摄最多3个小时，每次录制最长不得超过10天，录制间隙还会设置休息日。

黄渤从2018年1月开始投入项目，并主动设计了一些能刺激老人积极性的小游戏。在第二季中，他和王彦霖、宋祖儿还穿上了“老年装”——亲身体验老年人的感官世界。

因为骨质疏松、关节退化，老年人大多挺不直腰、行走缓慢、上楼梯不得不借助扶手。

因为听觉弱化，或者患有白内障等眼病，老人眼中的世界一片昏黄，与他们对话也必须提高音量。

老人们日常的穿衣、洗澡、如厕都是困难重重，从节目中得知，对老人的卧室、卫生间进行适老化改造，非常必要——加装扶手及呼救机，不仅是为了方便，关键时刻能够救命。

亲人相逢不相识 唯有泪千行

在忘不了餐厅，老人们“扮演”服务员，虽然会经常闹出笑话，但至少氛围是欢乐的，没有顾客会忍心苛责他们的“不敬业”。

可每当有老人的朋友、亲属专程上门吃饭，老人对于认识了几十年的老朋友、至亲骨肉“相逢对面不相识”时，无数观众泪崩了。

在第二季节目的老人中，有一位叫孔繁漪的奶奶，病情比较严重，录制节目的第二天，她就忘记了为什么要来到这里，嚷嚷着儿子在等她回家，一边说一边往外逃。

她把老伴挂在嘴上，逢人就夸老伴身材高大、多才多艺，是位排球教练，上周末还带她出去游玩——可她的老伴已经去世十几年了。

这一次，她长大结婚的孙女专程来饭店吃饭，提及预约的名字是“薛紫娇”时，孔奶奶还高兴地说：我有个孙女也叫薛紫娇，不过是个小孩，才6、7岁。

可即便老人忘记了孙女现在的容貌，对于孙女的名字却牢牢刻在心里。

后来，在孙女的反复提示下，孔奶奶终于认出自己的孙女，她骄傲地向黄渤介绍，“这是我孙女”，然后满脸都是“对不起”的表情。

不知道有多少人经历过至亲骨肉“相逢不相识”的场景，那一刻，宋祖儿、黄渤都在强忍泪水，相信无数观众已是泪流满面。

老人的孙女表示很开心：因为奶奶永远记得自己的名字，希望奶奶现在的每一天，都生活得很快乐就够了。

更扎心的情节来了，就在所有人沉浸在“祖孙相认”的感人时刻里，孔奶奶突然忘记了刚刚发生的全部事情。

在那一时刻，不仅王彦霖的情绪绷不住了，所有人都感受到一种胸口闷闷的无力感。

没关系，记忆只是用来证明爱而已

而我们的爱，不需要证明，在骨子里

就算你忘了

我永远会紧紧拥抱你

如今我用力向你奔走

愿你抓紧了就不再撒手

子欲养而亲不在侧

如此有温度且颇具现实意义的节目，自然会吸引很多大牌嘉宾莅临，第二季已经出现了陈赫、李佳琦、周迅等，周迅还贴心鼓励一位自信心不足的阿姨演唱了歌曲《九儿》。

街舞表演者、魔术师、乐队成员......社会上不同行业的年轻人也纷纷来到餐厅，用自己的才艺为老人们带来了欢乐和笑声。

这个节目最大的成功和意义，就是把“综艺与科普”并重，将老人的认知障碍融入故事的讲述中，把容易被大众忽视的老年群体带到电视和网络上，激发社会大众对认知障碍和老年群体的关心和关注，在公益和科普的良好包装下，传递爱的温度和敬老为老的内核。

观众们既可以看到明星、老人与顾客之间真实有爱的互动，感受代表着社会不同群体的顾客与老人之间的爱和理解，又能体验到平凡餐桌上、平静生活下暗涌的澎湃力量。

它还带给我们一种反思——“子欲养而亲不在侧”是多么沉重的遗憾，又该如何解决这个随着中国人口结构老龄化不断加剧而日益凸显的问题。

这绝不是一家一地之事，而是全中国乃至全世界都不得不面对且急需解决的难题。

用爱守护一个家 用爱建起一座城

世界上每十个老人中就有一个患有认知障碍。

中国现在有一千万名痴呆患者，七百万到八百万名血管性认知障碍患者，三千一百万名轻度认知障碍患者。

《忘不了餐厅》将认知障碍和阿尔兹海默症带到我们面前，将这群熟悉又陌生的人带到我们面前——他们通过节目可以重新感受到生活的美好，更希望社会及家人能多给他们一些呵护和陪伴。

阿尔兹海默病目前没有特效药或者治疗方法可以痊愈，我们能做到的是早预防、早发现、早介入。

节目中有几句旁白，我记忆犹新：

我们能做的就是在记忆的孤岛上，用陪伴为他们建一座城，让他们勇敢诉说自己眼中的繁华，然后陪他们一起热爱。毕竟什么样的记忆劫匪，都拿不走我们的日积月累。

希望每一个家庭都可以用爱，守护住自己的亲人；更希望全社会用爱，为老人们建起一座座舒适便捷的城。

忘不了餐厅，忘不了岁月，更忘不了每一个热爱生活的你！

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