胖哥俩官方回应媒体“曝光”，社会很单纯，套路玩得很深

8月23日午间，胖哥俩通过其官方微博发布声明称，针对今天媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道，公司总部高度重视，已对涉事门店进行停业整顿，公司第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布。

新京报记者，卧底胖哥俩旗下的2家合营店后，北京合生汇店和凯德mall店，发现了胖哥俩相关门店的“黑内幕”：前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”，冷冻后第二天当现杀活蟹卖；过期的袋装土豆，扔掉包装袋，就是不过期的鲜土豆；变味的鸡爪、熟食，过过水不没味了；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g，还觉得多给了。

搜集众多素材后，发布了胖哥俩门店“谁把谁当了真，套路玩得深”的合集。从当时新京报记者卧底的报道看，胖哥俩官方回应没有解释清楚：

一、合营店日常管理由总部负责，门店管理人员“要求暗箱操作”的惯例从哪里来？

胖哥俩官方加盟热线的工作人员介绍，胖哥俩旗下的门店分为合营店和加盟店，大城市以合营店为主，总部占股51%，门店日常管理也由总部负责。

胖哥俩肉蟹煲合生汇店、凯德mall店，都是一家直接由胖哥俩总部管理的合营店。

据了解胖哥俩肉蟹煲合生汇店，能同时容纳上百人就餐。该店一名管理人员透露，高峰时店里一天的营业额超过10万元。

如此高营业额，想来利润不低，但为了、防止螃蟹死掉变质，提前宰杀，“隔夜蟹”颜色变深了，洗洗再充当现杀的活蟹卖给顾客。

门店管理人员对此也心知肚明，甚至打着“不能浪费”的旗号要求店员“暗箱操作”。

请问，作为门店管理人员，打着“不能浪费”的旗号要求店员“暗箱操作”，是公司总部日常管理要求的，还是公司总部默认甚至是鼓励的“盈利手段”？

二、门店管理人员为什么如此“损人不利己”？是为了奖金，还是什么？

据报道，后厨的一名杀蟹工透露，店里规定了每份蟹煲的分量，以前是380g或390g，现在还增加到了420g或430g。一家店按照卖出约100份蟹煲，估算下来，仅靠缺斤短两，这家店一天就能多赚近2000元。

这还没有计算“隔夜蟹”、过期土豆、熟食等食材的再利用，而省掉的“损耗费”。

请问，总部负责管理的人员，门店管理人员如此操作，卖出剩余食材得到的收益“装入自己腰包了吗”，没有吧，因为所有的一切行为，都是经过门店，进行的销售，收益也归到门店，最终这“损人不利己”的行为，只是肥了总部和合营者。

而作为门店管理人员，是否能借此拿到“奖金”，不得而知。但是总部对这种行为是默认还是“默默鼓励”？

三、怎么被媒体记者一报道，总部就重视起来了？之前已经有很多“负面评论”，公司总部都没有重视？还是“人道主义补偿”助长了气焰？

在某美食点评平台上，很多网友反映胖哥俩肉蟹煲“食材不新鲜”。诸如螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味等等，也有不少网友称就餐后出现腹泻、拉肚子等不适症状。大都不了了之，只有极少数的以人道赔偿名义报销医疗费的案例。

这种情况下，会不会发现：一是“人道主义补偿”套路挺好使，没有后患。二是剩余食材再利用，还可以创造最大化的收益。

所以，公司总部进行内部自查，要查的是总部公司文化是否有偏差、总部合营模式是否有问题、总部是否存在“唯利益化”问题等等，而不是对出事的门店，停业整顿，导致“谁出事我整谁”的轮回。