精华摘录

“红嘴绿鹦哥”。你不由得会对着它欢喜起来，笑容漾满你幸福的双颊，这时，整个人，也都俏丽美好起来了。

原来，我们生活中最最平凡普通的菠菜，竟也可以带给我们如此欢喜幸福的场景和享受！

何红雨[红嘴绿鹦哥]

红嘴绿鹦哥

何红雨

有年冬季，朋友寄给我一包干菜。说是菠菜。

我有些纳闷，原来，菠菜也是可以晒干，储留过冬的。朋友后来告诉我，做干菜所选用的菠菜，都是拣个大的去晒，用它做馅，配以大肉，做成饺子或是春卷，极其好吃。

眼下，正是一年中菠菜最好的时节。周末去菜场，总能看到十分鲜嫩碧绿的菠菜，被整齐地摆在菜农的卖架上。在融融的阳光中，他们双颊映现而出的淳朴善良，恰好与眼前的菠菜组成了一幅分外和谐惬意的美丽图景。

原产波斯的菠菜在2000年前已有栽培。后传至北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。大约在647年传入唐朝。

《唐会要》中这样记载：“太宗时尼波罗国献波棱菜，类红蓝，火熟之，能益食味。”

菠菜不但可口，而且还富含铁质。

中国人擅于美食，而菠菜的吃法也有很多。最常见的是凉拌菠菜。菠菜洗净后微煮，捞出沥干水分后切成小段，撒上精盐、花椒、蒜末等佐料，再配以彩椒，然后泼上热油，搅拌均匀即可。随着人们饮食的愈加精细和讲究，凉拌菠菜还被开发成不少种类，比如：果仁菠菜、木耳菠菜、野生菌菠菜、菠菜粉条等。但无论是哪种做法，都颇受人们的喜爱。

而今，清炒菠菜也是十分时尚营养的做法。在周末，给自己一点时间，不去应酬，只系上围裙，把自己交给厨房，认真用心地为家人做顿饭，炒上几个营养清淡的时令蔬菜，亦是一种享受。而当你仔细地去做一盘清炒菠菜的时候，想必，你的那颗心也会如我这样欢喜漾动吧？——菠菜那绿绿的叶儿，像是想象中最美好的几枚叶儿，而它的红红的根茎，则给你更多的遐想。

“红嘴绿鹦哥”。你不由得会对着它欢喜起来，笑容漾满你幸福的双颊，这时，整个人，也都俏丽美好起来了。

原来，我们生活中最最平凡普通的菠菜，竟也可以带给我们如此欢喜幸福的场景和享受！

原文刊载于《西安日报》2014年5月22日 第16版 文化随笔