吃过”西北炖“之后才发现，它不但摆盘漂亮，而且比东北炖还地道

前几天和好友一起去大西北采风，他请我吃了一顿正宗的西北菜。其实以前我对西北菜并没有什么印象，只不过就是吃过几次新疆的餐馆而已，但是这次吃西北菜的经历，却颠覆了我以往的认识。 西北凉拌豆腐丝，感觉非常的清淡。

西北炖羊排，虽然没有加很多的调料，但是羊肉却又香又嫩。

来自西北的炖羊杂，跟我在内蒙吃的完全不是一个味道，两地算是各有千秋吧。

西北”面对面“，其实就是蒸土豆和红薯，因为两者口感都比较面，名字也因此而来。

西北炖鱼和东北的差不多，也加了豆腐和宽粉，相比东北炖鱼来说，西北的摆盘不但漂亮，味道也比较鲜美。

西北的豆腐丸子扣肉，这是我最喜欢吃的一道菜，肉炖的非常烂，入口即化，豆腐和丸子吸收了肉的油水和汤汁，味道变得特别的香醇。

西北酸菜土豆炖粉条，香炖东北来说缺少了大气，但是味道很不错哦。

西北的莜面，算是地方特产了，不论用什么卤搭配，我都非常的喜欢。

这道也是用莜面蒸出来的面食，你知道叫什么名字吗？