只要你真心帮忙，农村人绝对不会亏待你，我们就是这么实在

去年的时候老舅想在村里盖房子，因为他这些年做买卖比较有钱，所以他不想盖普通的房子，而是香盖一个两层的小别墅。可是他认识的这些人都只会盖普通的民房，为了这件事老舅就让我帮他想办法，于是我就找了在天津设计院工作的一个同学帮忙，只用了不到一个月的时间他就帮我解决了问题。等去年十一他回来探亲的时候，老舅特意让我把他请来款待他。为了招待他，老舅准备了一直很肥的羊。

虽然我经常吃羊肉，但是这还是我第一次近距离看杀羊，开始的时候还有点紧张呢。看看宰羊的刀具，简直太锋利了。

在几个人的帮助下，小羊显得非常的弱小，一点反抗的余地都没有了。

宰羊的场面比较血腥，我就不发了，直接跳到扒皮这一步吧。

砍羊排用刀是不行的，必须要用专业的斧子。

刚刚卸下来的羊腿，看着肉多么新鲜啊。

刚刚宰杀的羊肉还是热乎的呢，用刀切成薄薄的肉片，用手拿着还会跳动呢。用薄薄的羊肉片，蘸点盐后放入口中，细腻脆嫩，其中还带点甜味，感觉比三文鱼好吃多了。

用大斧子把大块的杨若剁开，这样方便用刀切。

羊排在烹饪之前，需要用斧子劈开，这样才能炖的更入味。

剁好的羊肉和羊排不需要清洗，直接放入大锅中加足水，什么调料都不用加直接点火开炖。

开锅的时候要用勺子撇去浮沫，这样羊肉就不会太腥气了。

其实我们做的就是开过羊肉，所谓的开锅羊肉，就是水一开，羊肉就捞上来吃，这时羊水最为鲜嫩，还带着血丝，咬一口肉中带汁，真是无与伦比的嫩。

羊肝、养肺、羊肉、养血剁碎后家香菜和调料搅拌在一起，然后灌进清洗干净的羊肠里面。

大锅煮熟之后，吃着更加的鲜美，这道美食你知道叫什么名字吗？