末伏后，“荷塘3宝”别忘吃，清凉解暑又营养，平稳度过秋老虎

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

“三伏天”的最后一伏，已经开启，此时全国大部分地区已经“熄火”，南方明显雨水增多，就拿南昌地区来讲，这一连都下了三四天雨了，看天气预报，接下来仍然还有暴雨。这是不是意味着天气凉爽了呢？当然不是，末伏也有一个俗称叫“秋老虎”，此时是闷热，和中伏的热还不一样，如果不注意降暑，它甚至更让人难受。

如果降暑呢？多吃一些时令菜，比如说这“荷塘三宝”，清凉解暑又营养，帮你平稳度过秋老虎。三宝指的是南昌当下的三种时令食材，所以如果你们哪里有的话，也可以购买一些回家烹饪着吃，味道不错，主要是降暑。此外这3种美食，立秋后遇到要抓紧吃，它们季节性强，再不吃就要等到明年了。

第一宝，藕带，推荐菜：泡椒藕带

今年的藕带价格比往年要高很多，我每年基本上是从上市吃到下市，当下在我们这里是15块钱一斤，它爽脆可口，只有每年的夏天才能吃到。

具体做法：

【1】藕带把它冲洗干净，我们在选择藕带的时候，一定要选择那种比较的鲜嫩的，也就是靠近尖尖的部分，同时粗细均匀的那种。

【2】泡椒和大蒜是炒这道菜必不可少的原料，喜欢吃辣的也可以来点小米辣，香葱，把它处理好以后备用。

【3】锅中放入植物油，烧热以后，放入大蒜还有泡椒爆香，接着放入我们准备好的藕带开始大火快炒。

【4】藕带很容易熟，炒的时候放入少许的盐加入鸡粉进行调味，起锅的时候也可以来点香醋，吃起来更酸爽。

第二宝，莲子，推荐菜：干拌莲子

现在的新鲜的莲子有多实惠呢？在南昌10块钱5个莲蓬，大家可以自己买回来剥莲蓬，现在属于莲子上市的旺季，错过这个阶段的话，就只能吃那种干莲子了，这和新鲜的莲子完全不是一个味道。

制作方法：

【1】买回来的莲蓬，把它的莲子全部取出来，为了不买到空心的莲蓬，建议大家买的时候，用手稍微的捏一下。

【2】莲子冲洗干净，不用去皮，这一步很关键，直接在上面打上花刀就可以了，不用担心它会苦，只要足够的鲜嫩，吃起来反而还是甜的。

【3】锅里放入少许的植物油，把莲子全部放进去开始炒，炒的时候中小火就可以了，保证它熟透，注意看它的开口。

【4】炒好以后，来点云南的老单蘸水料，把它拌一拌，这样一道非常好吃的干拌莲子就制作完成了。

第三宝，鸡头米，推荐菜：辣炒鸡头米

鸡头米也是荷塘三宝中的一宝，很多人会忽略它的存在，甚至连叫什么都不知道，鸡头米也叫鸡头梗，是芡实的梗，说到这里想必大家就知道了，它作为一种水生蔬菜，和藕带长的很像，但是口感更加的软嫩。

做法：

【1】买回来的鸡头米，基本上都是经过处理过的，因为原本的形状都是带刺的，为了食用更方便，帮我买提前处理了。

【2】准备一点大蒜去皮把它切成丁或者是切成末，喜欢吃辣的话来上一点辣椒，不吃辣的话，就不用放了。

【3】起锅，放油把它烧热，烧热以后放入大蒜爆香，接着把切好的鸡头米放进锅中大火快速地爆炒，炒香。

【4】开始进行调味，放入盐加入少许的生抽，再来点蚝油，炒至入味，这样一道辣炒鸡头米就做好了。

末伏后，这“荷塘三宝”只会遇到越来越少，所以大家碰到的话，还是不要错过了，不然的话就只能等到明年才能吃到了。朋友们，今年的三伏，这三种食物你都吃了吗？欢迎大家留言讨论。

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