2021年上班的第一天,清早的寒冷有没有阻挡你起床呢?
昨天晚上看到新闻,说浙江又要开始降温了,光是看到这条消息,小禾仿佛就感受到寒意了。
冬天寒冷,和很多人一样,小禾特别容易手脚冰凉,若是没有电热毯和暖水袋,可真是冷得难以入睡。
所以到了冬天,小禾都会在家里备好一罐罐的姜糖。早上起来吃两块,胃里顿时升起一股热气,让人觉得暖乎乎的。
除了驱寒,姜糖还可以祛湿、暖宫、养胃,好处很多,也难怪老一辈的人常说“出门带块姜,时时保健康”。
好的姜糖,入口辣而不辛,口感厚实绵密,非常软糯,虽然市面上姜糖很多,但小禾还是喜欢自己在家做一点,方便实惠。
姜是制作姜糖的重要原材料,选对了好的姜,就相当于成功了一半。
怀姜作为“怀庆三辣”之首,生姜中的佼佼者。块头大,姜皮浑厚,姜丝细腻,香辣宜口,药用价值高,我家很喜欢用怀姜来做姜糖,不仅口感好,而且营养成分也高。
▶自制姜糖
【食材】
怀姜、红糖、麦芽糖、姜粉、熟糯米粉
【操作步骤】
首先将怀姜去皮洗净,切成小块,然后放到料理机里打碎。
处理好的姜末放到锅中,放入红糖和麦芽糖,以及姜粉,搅拌熬化,这个过程可是急不得的,最好把手套戴上,不然可能会被溅到。
姜汁团最好熬得比较稠,能抱团,若是喜欢吃硬糖,可以熬得更久一点。
最后让姜汁团放凉,加点熟糯米粉搓成圆球,在这一冷一热之间,姜糖会特别劲道Q弹,最后切成小块就可以食用了,软糯Q弹,特有滋味。
冷冷的冬天,给家人备点姜糖,一起暖暖身子吧!
页面更新:2024-03-22
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