吃货大国的“选材讲究”

世界上论吃货大国，“种花家”自称第二没人敢称第一。在吃上，种花家的兔子们消耗的食物种类最多，采用的烹饪方法最多，更厉害的是在几千年中医文化的熏陶下，种花家愣是把美食吃出了治病、养生的效果。

我们吃东西讲究时节，顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律。因此春天少吃荤，多吃素；夏天食物偏咸补充身体缺失的盐分；秋天易燥，多吃当季水果滋阴润燥；冬天多吃坚果、菜干、块茎类食物。

我们吃东西讲究水土，顺应一方水土养一方人。比如我们生活在内陆的人，就要少吃海鲜，吃点天上飞的，地上跑的，吃鱼也主要吃淡水鱼。对于非“常食”的东西偶尔尝鲜不错，但不宜多吃。

我们吃东西不仅讲究营养搭配，讲究色香味，还注意“阴阳调和”。中医根据食物产出的时节、产地判断食物的阴阳寒热。例如，从西医角度讲，冬笋和春笋区别几乎没有。但在中医看来，冬笋产于冬天，能够滋肾阴的。春笋产于春天，有生发之气，是入肝的。

再例如，西方营养学认为鸡肉和鸭肉只有营养成分含量的区别，但中医认为：天上飞的偏阳；水里的偏阴；陆地上的偏中。鸡虽在陆地上但好动且会低飞，所以偏热性，而鸭子凉性。因此东北菜小鸡炖蘑菇，用蘑菇的寒性平衡小鸡的热性。南方菜中最适合秋季食用的竹笋老鸭汤，凉性的鸭肉搭配竹笋，补肾止咳化痰生津。

众依友情提示：成年人失眠多因阴气不足，阳亢；因此失眠患者应少吃辛辣，少吃鸡肉，此外，补肾亦忌吃鸡肉，可以吃点收敛的，如桑叶，收敛肝气和肝血的功能特别强。