秋天，有条件多给孩子吃这豆，营养易吸收，孩子吃饭香，长得快

每年的春末和秋季是吃豌豆的好时间，才4块钱一斤，这个时候如果错过吃豌豆便可惜了，豌豆的色泽翠绿口感鲜嫩，营养比豆腐还高，微量元素尤其是铜元素，铜对儿童骨骼发育和脑发育有着非常重要的作用，此外，豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，秋天皮肤干燥者应该多吃。今天给大家推荐一道豌豆牛肉末，平时豌豆都是和猪肉搭配得多，换成牛肉感觉更有嚼劲，还不用担心脂肪的问题，全家老小都喜欢，一口一勺，吃起来超过瘾，每次上这道菜都光盘，特解馋，希望大家喜欢并收藏。

豌豆又叫作青豆、麦豌豆、麦豆等，是我们日常生活中常吃的一种豆类。用豌豆来搭配牛肉，不仅味道鲜美，色彩鲜艳，让人胃口大增，而且还能很好地补充铁质等多种营养成分，而且这道菜做法很简单，只需要10多分钟就可以端上桌，是一道非常棒的快手家常菜。

【材料】：豌豆 500克、牛肉 250克、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、玉米淀粉 1小勺、盐 半茶匙、白胡椒粉 少许

【做法】：1、牛肉可能牛里脊更嫩更好，切好的牛肉末，加玉米淀粉，白胡椒粉，生抽搅拌均匀，最后再放入少许油拌匀，封住肉汁。

2、豌豆买的带皮的比较新鲜，锅中烧热水，水开下豌豆焯约2分钟捞出，主要是为了去豆腥味，这样之后炒起来也更容易熟。

3、炒锅放油烧热，油热以后倒入蒜末爆香，然后放入牛肉末，用铲子慢慢翻炒肉末至变色；

4、倒入豌豆，把肉末和豌豆拌匀翻炒一会儿；

5、适当加蚝油和盐调味，翻炒差不多就可以出锅了。或者加入少许水，让牛肉和豌豆的味道更融合，基本收干汁，但还有一点点汤汁的时候关火最佳。

豌豆的甜香混合着牛肉的咸香，完美搭配 ，我只能说太下饭了！

【小提示】：

1、加入少量盐和植物油可以让豌豆保持颜色碧绿。

2、腌制牛肉不可省略，腌制牛肉不要放盐，放生抽和蚝油给一点点底味就好，放少许糖也可以使腌制的牛肉更嫩滑哦。