过年吉祥菜，大吉大利，教你正宗做法，外表金黄鲜亮、色香诱人

过年除了吃“鱼”，另一道必不可少的菜就是“鸡”。因为“鸡”和“吉”谐音，过年吃“鸡”，寓意这一年“大吉大利”。无鸡不成宴，节日餐桌上当然少不了鸡。豉油鸡是广东特色家常菜，做法极其简单，味道特别鲜美。肉质滑嫩可口、酱香扑鼻，外形金黄鲜亮、色泽诱人。做出来得鸡肉特别嫩滑可口，冷热食皆宜，很适合节日家宴。

话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的豉油鸡吧！

原料：一整只鸡，生抽，老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，沙姜，冰糖，低度甜米酒。

做法：

1、将整只鸡表面的鸡毛清洗干净，还有腹部的内脏也要去除掉。

2、把鸡肉放到盆中，加入生抽，老抽，腌制三个小时，在腌制的过程中大概半个小时翻动一次鸡肉。这样不仅能够去除鸡肉里面的腥味，还能够让它均匀的上色，制作出来的菜品色泽更加好看。

3、把腌制好的鸡肉拿出来放到锅中，往里面加入老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，沙姜碎末，加入三块冰糖，最后加入一碗清水和半碗低度米酒，开大火进行炖煮。

4、等到锅中的汤汁烧开后，转小火边动边翻动鸡身，这样才能够让鸡身所有都能够均匀的沾上酱汁，盖上锅盖大概炖煮20分钟，接着关火后利用锅中的余温，焖煮的方法继续焖五分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑又入味。

老铁们，今天分享的豉油鸡还喜欢吗？

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