两口子的极简午餐，有荤有素还有汤水，吃着滋味又温暖，家的味道

我刚参加工作，我很羡慕经常出差的朋友，我觉得出差就是一个游玩的机会，高效率保质量完成工作后可以在出差地游玩。只能说当年我挺天真无知的，如今我经常都要去外地工作，每一趟从外地回家，我只想待在家里，把家里收拾得干干净净，给家人做一日三餐。

昨天，我从外地回到广州，我去了父母家，我打扫了一下卫生，一家人在家吃火锅。我妈妈拿了一大袋艾叶和一只鸡给我，她说：“艾叶是自己种的，用来煲鸡汤吧，你可以把一只鸡分开两部分，一部分用来煲艾叶汤，另一部分用来清蒸或者炒着吃。”不管我们多大年纪，在父母眼里，我们都是孩子，父母总会无微不至地关心爱护我们。于是，今天中午我就用艾叶和鸡做了午餐，我们俩都吃得很舒服。

今天的午餐只有我丈夫和我 两个人，两个人做太多菜吃不完会浪费，我只做了一荤一素一汤，分别是香菇炒鸡块、蒜蓉炒芥菜、艾叶鸡汤和红薯米饭。这顿午餐就是我们俩的日常午餐，做法简单但营养均衡，每一样都是我们俩爱吃的。

【香菇炒鸡块】

我用了两只鸡翅和两只鸡腿以及200克香菇做这道菜，鸡翅和鸡腿斩成小块，鸡块冲洗干净后沥水待用，香菇切成薄片，姜刮皮后切片，香葱切成小段待用。

炒锅烧热油，放入鸡块爆炒片刻，加入姜片一起煸炒，鸡块表面炒至金黄。

鸡块炒至表面金黄后，加入香菇片煸炒，香菇片炒得比较干的状态，加入料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱和砂糖，调味料和鸡块香菇炒匀，加入没过食材的温水，大火烧开后转中小火焖鸡块，焖30分钟左右，鸡块焖入味，大火收汁，汁水所剩无几时，放入葱段炒匀就可以装盘了。

香菇炒鸡块是我家经常做的一道家常菜，每一次我都会稍微变化一下搭配食材，比如这次用香菇，下次用土豆或者栗子，用不同的食材焖鸡就会有不一样的味道。另外焖鸡块的调味料也会适当变化，比如这次多加了豆瓣酱，炒好的鸡块有点辣味。如果用栗子焖鸡块，那么不放豆瓣酱比较好。

【艾叶鸡汤】

我从婆婆那里学了如何煲艾叶鸡汤，我跟我妈说：“艾叶鸡汤非常好喝，艾叶的好处很多，驱寒去湿和促进血液循环。“我妈妈记住了我喜欢艾叶鸡汤，她自己种了艾叶，隔一段时间就要我拿艾叶煲鸡汤。

我把一只鸡切了鸡翅和鸡腿炒，其他鸡块全部用来煮汤。鸡块斩成小块，清洗干净后，鸡块放入汤锅，加入五碗水。汤锅大火烧开后，转中小火煲40分钟。在煲鸡汤的过程中，艾叶清洗干净，等鸡汤煲了40分钟后，放入艾叶大火煮10分钟，关火前放盐调味即可。

【红薯米饭】

秋天是红薯上市的季节，烤红薯是我家人非常喜欢的一种吃法，不过烤红薯需要比较长的时间。红薯和大米一起放入电饭煲煮饭，简单省事又好吃，关键用红薯代替部分大米，可以吸收红薯的营养价值，红薯有饱腹感，可以减少食物的分量，从而起到减肥的作用。红薯很适合中老年人，可以促进肠胃蠕动，可以帮助消化和吸收。

【蒜蓉炒芥菜】

蒜蓉炒芥菜先把芥菜切成小段，清洗干净，炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入芥菜爆炒片刻，盖上盖子焖一两分钟，放盐炒匀就可以装盘了。

这些就是我家的午餐，两个人做了两菜一汤，全部光盘不剩菜也不浪费，简简单单的生活很美好。