#生活有温度#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧鱼块

食材：鱼400克、姜1块、蒜苗3段、生抽1勺、蚝油1勺、来料酒1勺、糖半勺、醋1勺、胡椒粉3克、小米椒5个、生粉1勺、盐一勺、红烧酱油1勺。

做法：

1.葱洗净切成段，姜切成碎备用。把鱼洗净切成块，放入碗中。加入料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，腌制30分钟备用。

2.把香菜洗净切成碎，青蒜洗净切成斜段，小米椒洗净切成碎备用。碗中加入清水、生抽、蚝油、红烧酱油、糖、醋搅拌均匀备用。

3.把腌好的鱼块中加入生粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鱼块煎至表面金黄，捞出控油备用。

4.锅中留油，油热后倒入蒜和姜翻炒出香味。加入小米椒翻炒均匀。

5.下入鱼块翻炒片刻，倒入挑好的料汁大火煮开，转中火焖煮3分钟，至汤汁收干。

6.倒入蒜苗翻炒均匀后，关火，出锅装盘即可食用。

双椒炒杏鲍菇

食材：

里脊肉200g、青椒2个、红椒1个、杏鲍菇1个、大蒜2瓣

腌肉料：1勺蚝油、1勺生粉、1勺料酒

炒菜料：1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺白糖、2克白胡椒、水淀粉2勺

做法：

1.肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用。 炒菜料混合均匀备用。 水淀粉混合好备用。 然后椒椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片。

2.锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒，炒至发白盛出备用。

3.放入蒜片炒香，加入杏鲍菇炒软，加入青红椒，炒至略微软。

4.加入肉丝，倒入混合好的炒菜料炒熟，加入水淀粉收汁出锅。

青椒炒蛋

食材：青椒（细长型才够辣）一大把；鸡蛋3个大的；蒜3瓣，一定要有蒜，越细越好；生抽适量；老抽少量,调色，一点点点就行；盐适量

做法

1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)

2、将鸡蛋在另一个碗中打匀

3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

4、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），摊匀，过一会儿开炒

5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

鲍鱼鸡翅煲

-食材以及调味料的准备：鲍鱼，鸡翅，大蒜，小米椒，小葱，洋葱，姜，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，盐，黑胡椒。

-烹饪制作步骤过程：

1、鲍鱼洗干净后撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，再划花刀，用少量料酒，半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用。

2、鸡翅前后各划两刀，将姜丝切丝，加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可。

3、热锅放油爆香姜、蒜、洋葱后，放入腌制好的鸡翅，爆炒3分钟左右，加入1勺料酒，再加入鲍鱼爆炒2分钟。

4、然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽起锅，装入砂锅，摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟，最后撒上葱段、小米椒就完成啦。

鸡肉炖过的汤汁融合了鸡和鲍鱼的鲜美，揭盖锅盖，香味飘出，令人食欲大开！汤汁拌着米饭再好吃不过了！喜欢的朋友赶快动手做起来。

萝卜鱼丸汤

-食材以及调味料的准备：白萝卜，鱼丸，姜片，香菜，白胡椒粉，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、 热锅热油加入姜片炒到爆出味，加入白萝卜块翻炒半分钟。

2、 加入适量的水，煮到烧开后加入鱼丸，盖上锅盖中火煮15分钟。

3、 最后加入少许胡椒粉和盐调味，再煮1分钟左右，出锅后加入香菜即可。

空气中弥漫着白萝卜那浓浓的清甜味道，萝卜的清甜味带入汤中，喝起来相当美味，鱼丸爽口鲜味，白萝卜清甜可口，配饭吃很开胃哦！

干煸五花肉

材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条

2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了

塔香羊肉

食材。

【食材】：羊肉片1盒，葱2根，姜2片，蒜头2棵，红辣椒1个，罗勒叶1小把，腌料（料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉1小勺），调味（蚝油1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，料酒1大勺，米醋1小勺）。

1、羊肉片化冻以后加入料酒，生抽和淀粉，用手抓匀，腌制5分钟备用。

2、葱、蒜，洗净切成碎末，姜切成丝，红辣椒切成小圈备用。

3、将调味的料放在碗中混合均匀备用。

4、热锅凉油，倒入葱、姜、蒜爆香，加入红辣椒圈，将腌制好的羊肉片放入炒散，再加入料汁翻炒均匀，最后撒入少许罗勒叶翻炒几下即可。

烤金针菇牛肉卷

牛肉 补脾胃，强筋骨 ，好吃且低脂，多吃一些也不怕胖。

【食材】：牛肉片儿适量，金针菇1小把，葱2根，竹签几个，烤肉酱适量。

1、首先将金针菇洗干净，分成均匀地几份，将葱也洗干净，切断分成几等份备用。

2、取2片牛肉片，在上面铺上1份金针菇，以及1份葱段卷起。一次做2卷，用竹签固定，扎好备用。

3、烤箱200度预热好后，将牛肉卷放在烤架上烤5分钟后拉出烤架，在牛肉卷上刷上烤肉酱，再放入烤箱烤5分钟。将牛肉卷再次地取出，将牛肉卷翻面，刷上烤肉酱，入烤箱继续烘烤5分钟。

4、牛肉卷烤熟后，撒白芝麻粒儿，装盘即可。

腐竹烧香菇

食材：新鲜香菇8个，腐竹100克，美人椒2个，蒜末3克，生抽2勺，花生油适量，盐2克，胡椒粉1克，温水半碗

1，准备一盆凉水，放入1勺盐，把腐竹稍折断放入水里，再用一个盘子将腐竹压进去，保证全部都浸在水里。

2，香菇洗净去掉多余的蒂，切成片状，美人椒斜切成片状。

3，热锅，放入适量的食用油，爆香蒜末和美人椒片，倒入香菇翻炒均匀。

4，将泡好沥干水分的腐竹倒入锅内继续翻炒。

5，倒入生抽，胡椒粉和盐进行调味翻炒均匀，把半碗清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。

泡椒田鸡

食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

做法：

1、田鸡洗净沥干水分，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

3、锅下油烧热，爆香田鸡。

4、炒至田鸡微黄盛出。

5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。

7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

8、撒入香菜，炒均即可!

清炖羊肉

食材：带皮羊肋条肉1000克，净香菜叶25克。

调料：葱段、姜片各25克，花椒、八角、桂皮、香叶各5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒1大匙，色拉油2大匙。

做法：1.羊肋条肉去掉杂质，放入清水中浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分。

2.改刀切成3厘米见方的大块，加上少许精盐和绍酒调拌均匀。

3.净锅置火上，放入少许色拉油烧热，放入羊肉块煸干水分，盛出。

4.坐锅点火，加入适量色拉油烧至六成热，先下入葱段、姜片煸炒出香味。

5.再加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香出味，添入足量的清水烧沸。

6.然后放入羊肉块烧沸，撇去浮沫，转小火炖约2小时至羊肉块熟嫩。

7.加入精盐、味精、胡椒粉调味，续炖约10分钟至入味。

8.拣去葱、姜等杂质，撒入香菜叶，出锅倒在汤碗内即可。

腐乳酱排骨

材料：排骨500克、红腐乳汁3汤匙、红腐乳2小块、水适量、冰糖20克、生姜4片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、油20克、葱1把、蒜2瓣。

做法

01.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯2-3分钟，放2片姜和1汤匙料酒，煮去排骨血水。

02.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水分.煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

03.倒入准备好的红腐乳和汁、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜.汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖30分钟，直到排骨酥烂.焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

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