早餐喜欢吃面条的一定要试试，教你在家简单一做，色香味俱全

大家好，今天用挂面给大家分享一个非常好吃的早餐面条。吃完热乎乎的早餐面再去上学或是上班，全身上下都是暖暖的。美好的一天，可以从一碗早餐面开始哦。记得小时候，母亲有时候早上起晚了，她的第一反应就是煮面给全家人吃。煮面和做饭炒菜相比，时间上要节约得多，而且世上所有的母亲都特别善于将腐朽化为神奇。虽然只是一道简单的早餐面，母亲也总有办法做得不简单。看上去色香味俱全，闻起来满室飘香，营养搭配均衡，既有蛋，又有菜，还有面，简直是不可多得的早餐搭档。煮挂面确实不难，难的是汤汁的调拌上，如何做到鲜、香难倒了很多人。没关系，跟着小雅一步一步“前行”，你也可以把挂面做得“出神入化”，保证家人吃过第一次还会想第二次。家人脸上的笑容，难道不是每个亲手调羹汤的人最大的幸福嘛。

【菜名】早餐面

【制作食材】挂面，青菜，鸡蛋，葱段，大蒜，食用油，盐，干辣椒面，白芝麻，醋，生抽

【制作步骤】

1. 首先我们准备2瓣大蒜，用刀把大蒜拍碎，然后切成末，在准备一根小葱，把葱段切成圈，放入盘中备用。

2.接下来开始调味，碗中加适量的盐调味，加干辣椒面，不能吃辣可以不放，再来半勺白白芝麻，淋入刚烧开的热油爆香，激发除香味。

3.接着加入适量醋调味，醋可以多放一些，我们这面是酸汤味的，一勺生抽调味，用勺子搅匀之后备用。汤料中可以不放干辣椒。总体来说，原材料缺一两种，并不会在本质上影响早餐面的味道。如果想得到最好的味觉体验，按照小雅的做法一一照做就可以了。只不过个人的口味与饮食习惯不同，适当的增减也是没有问题的。

4.接下来锅中烧开水，水开后先舀适量的汤出来，我大概舀了3勺，这个看自己面条的量定。

5.接着把我们准备好的面条下进去，锅里煮开后加点冷水进去，这样煮出来的面条劲道，面条要稍微多煮一会，因为我们这个是挂面，比较干硬，趁煮面我们往平底锅中倒点油，油来一点就可以了，然后往里面打2个鸡蛋，煎2个荷包蛋，（如果早上起晚了，时间比较赶的话，可以省去这个步骤。）不喜欢吃煎鸡蛋的，也可以在煮面的直接打入一个鸡蛋，做成荷包蛋，这样可以增加一些营养。

6.面条煮两分钟后下点青菜。青菜我们下上海青或者菠菜，生菜都是可以的，这个自己喜欢吃什么下什么菜即可，青菜煮熟之后就可以出锅了，将面条盛入汤碗中，用筷子搅拌一下，把我们煎好的鸡蛋盖上去。如果还有剩余的葱花，撒在上面做点缀就更完美了。一碗好吃营养的早餐面就做好了，营养又健康，做法也简单，10分钟就能吃到早餐，喜欢的在家试试吧。

【小贴士】

1. 碗中淋入热油爆香的时候，一定要注意观察锅中的油是不是足够热，如果油足够热，能够看到明显的油烟升起。没有油烟出现，说明油温还不够。如果此时把油浇进去，做出的早餐面会有一些生油的腥味和油腻感。
2. 热油爆香是为了汤汁的味道可以更加鲜美。由于食用油本身的卡路里比较高，对于减肥减脂的人来说，这款早餐面可以省去热油爆香的步骤，做出的早餐面虽然略逊一筹，一样美味可口。吃过第一次，就会念念不忘。
3. 不喜欢吃辣的人可以不放辣椒。

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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