入夏常给家人做一锅营养早餐，广东人一周吃5次，鲜香绵滑又好吃

夏日已经很高调地到来了，这一周天气都是高温，因为天热，家人的胃口也没那么好了，一日三餐，特别是早餐，很多粉丝朋友都说，不知道做什么给家人们吃好了。

说起做早餐，我们广东人是最讲究的，各种营养早点，汤粉粥面，天天轮着吃，一般入夏后，吃的早餐基本会带有汤的，所以今天要跟大家分享的这一锅早餐，在这个季节真的很受欢迎，我家有时一周吃五六次呢。

食材准备：花生米小半碗，一杯小米，一块柴鱼干，姜1块，花生油，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先抓紧一两把花生米，大概是小半碗吧，放到碗中加入温热的水浸泡半个小时，可以再加入少许的盐一起浸泡，这样可以去除花生衣的涩味，再准备一杯小米洗净后沥干水放一边备用。

第二步：准备一块柴鱼干，柴鱼干就是鳕鱼干，外形像一根柴条，所以我们广东人叫它柴鱼干，不仅营养丰富而且味道香，我们很喜欢用它来煲汤或煲粥吃的，柴鱼干要提前一晚泡好，如果怕腥的朋友可以把皮去掉，中间还有一条骨，也可以去掉，怕麻烦的，可以不用去，直接洗净切小块，再准备一起姜去皮洗净后切成姜丝备用。

第三步：接下来先把我们的柴鱼干炒一下，炒出它的香味，锅中下少许油，油不用太多，油热后倒入柴鱼干炒香，大概炒两分钟就可以了，炒成这样有点干香，关火把它转到砂锅中。

第四步：我们用温热的水泡过的花生，它的苦涩味已经去除掉了，现在再给它清洗一遍，洗好后一起加到砂锅中，再加入清水，一杯米用八杯的清水差不多了，盖上锅盖先调大火给它烧开，煲开后，调小火给它煲个15分钟左右，想要花生软烂点的，可以加多一两杯水，煲久一点，家中有老人孩子吃的，一定要煲久一点，新鲜的花生米也可以的哦，更容易煲烂。

第五步：花生柴鱼干煲得差不多了，把准备好的一杯小米倒进砂锅中，用勺子搅拌一会，小米的营养是非常丰富的，如果没有小米，大家也可以用平时吃的大米来煲，一样好吃。

第六步：搅拌好后，锅中的食材也再次烧开后，拿根筷子放进砂锅中，再盖上锅盖，调中小火煲半个小时左右就可以了，锅中放根筷子，是为了不让粥溢出来，筷子一定要木质或竹子的哦。

第七步：花生柴鱼干小米粥煲至自己喜欢的软烂程度就可以了，关火，最后加入少许的盐调味即可，不需要加别的调料了，这锅粥已经很鲜香了，加太多调料会影响营养成分，上桌开吃吧，小心烫哦，着急是吃不了的，哈哈。

特别简单的一锅小米花生柴鱼干粥就煲好了，营养非常丰富的一锅早餐，鲜香绵滑又好吃，早上吃两碗能量满满哦，天气热不想吃饭时，我们会在早上煲一大锅，一日三餐都吃它，真的超开胃。

此图文原创作者：客家人铁头

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