中秋将至，推荐8菜1汤，便宜又好吃，易学易做，中秋团聚露一手

导语：中秋将至，推荐8菜1汤，便宜又好吃，易学易做，中秋团聚露一手！

对于一个很喜欢做菜的我来说，最喜欢逢年过节的时候，家里不仅热闹，而且我还可以做上一桌丰盛的家常菜给家人或者亲朋好友尝尝。下周二就是中秋节了，中秋是一个团聚的日子，热闹欢喜。平常我最爱逛菜市场，所以对于哪些食材的价格，我几乎都能知道。中秋节，其实像大闸蟹这些应季食物，秋天的螃蟹，好吃是好吃，但是特别贵。一般来说都要60-80元一斤，所以即便买上3-5斤，一大家子是不够吃的，但是光买螃蟹，钱却花了好几百元了。接下来跟大家分享用普通食材做出一桌丰盛又好吃的中秋大餐。8菜1汤，便宜量大，好吃又解馋，易学易做，学会后在中秋节时露一手，人人夸你厨艺好。

第一道菜：窑鸡

所谓“无鸡不成宴”，在中秋节这么隆重的节日，鸡是头等菜。大家都知道，在众多的酒席和节日上，鸡确实是必不可少的菜式。日常生活中，很多人都知道鸡有很多做法，比如白切鸡、豉油鸡、藤椒鸡、辣子鸡、大盘鸡、手撕鸡肉等等。不过对于一个很爱美食的我来说，其实我最爱的是窑鸡。每次逢年过节，回到老家，我都会带着一群吃货，抓起几只土鸡，然后用土窑来焗鸡。

窑鸡的详细制作步骤：

1，把鸡处理干净，冲洗干净后控干水分备用。接着放入食盐、鸡精和生抽，涂抹鸡肉的全身，鸡胸里也需要蘸到酱汁，给鸡按摩10分钟后，就把鸡静置，腌制2小时。像现在这么炎热的天气，得用保鲜袋把鸡密封好，然后放进冰箱腌制。

2，在腌制的过程中，可以切点姜片、蒜片、香菜、洋葱一起腌制。最后把鸡腌制好后，就把所有配料塞进鸡肚子中。

3，把炉灶搭建起来，把泥巴烧红后，先用藕叶把鸡包裹，然后再用锡纸密封包裹住整只鸡。把鸡放进土窑中，取出柴火，把土窑中的泥巴弄垮，泥土尽可能把整只鸡掩盖住，等待泥土把鸡焗1～2小时后，窑鸡就大功告成了。按照这种方法制作的窑鸡，外焦里嫩，又香又解馋。下周二就是中秋节了，记得学着做上几只窑鸡，家人和亲朋好友肯定很喜欢这道菜。

第二道菜：卤牛肉

卤牛肉，最好选择牛子腱或者牛腩，卤煮入味后，那样显得嫩滑。

卤牛肉的详细制作步骤：

1，把牛肉处理干净，控干水后，把牛肉切成小块，像上图这样就可以了。接着放入适量的食盐和生抽腌制，腌制30分钟左右，牛肉就比较入味了。

2，起锅倒油，放入牛肉香煎，把牛肉的每个面都煎成金黄色，然后放入姜蒜一起翻炒。接着加入腌制汁，再放入清水，放入一个卤料包，卤煮40分钟即可。卤牛肉，汁不能收得太少，要多留一点点。把牛肉夹出后，稍微放凉不烫手后，就把牛肉切成薄片，然后淋上酱汁即可。

第三道菜：茄子炒豆角

茄子炒豆角这道菜，虽然不加肉，但是也很好吃，清爽又解腻。中秋节，不应只是大鱼大肉，也要荤素搭配，这样搭配着吃才健康。

茄子炒豆角的详细制作步骤：

1，把茄子切成小长条，接着下油锅炸一下。

2，把豆角放入锅中焯水，烫至7-8成熟就可以了。接着重起锅，倒入花生油，接着放入蒜米爆香，紧接着放入豆角和茄子，加点儿豆瓣酱一起翻炒均匀。接下来放入蚝油、食盐，翻炒入味即可。

第四道菜：香煎白鲳鱼

白鲳鱼富含蛋白质，营养极其丰富。白鲳鱼除了鱼翅和大骨，基本上没有多余的细骨，所以这道菜特别适合我们吃。

香煎白鲳鱼的详细制作步骤：

1，把白鲳鱼的鱼鳃、鱼内脏、鱼腹中的黑膜通通处理干净。放入少许食盐，涂抹鱼身，腌制20分钟。

2，起锅倒油，油温升至5成热时，放入白鲳鱼香煎。

3，把白鲳鱼的一面煎成金黄色，接着再翻面，把另一面也煎成金黄色。我们只需要慢火把白鲳鱼煎至断生就可以了。即便没有酱汁，这样煎出来的白鲳鱼才够香。

第五道菜：苦瓜炒牛肉

秋天这个季节，口干舌燥的，推荐大家苦瓜炒牛肉这道菜。中秋节，牛肉和苦瓜也很搭。如果大鱼大肉吃腻了，做一道荤素搭配的菜式也很不错。

苦瓜炒牛肉的详细制作步骤：

1，把牛肉切成薄片，接着起锅倒油，放入牛肉片炒香。看到牛肉被炒至78成熟时，马上盛出备用。

2，锅内留底油，放入蒜米和苦瓜，迅速翻炒。接着加入食盐，把苦瓜炒至7成熟时，加入牛肉，和苦瓜一起翻炒。把苦瓜和牛肉炒至刚好断生，马上出锅。那么一道苦瓜炒牛肉就大功告成。

第六道菜：双椒炒鱿鱼

鱿鱼生活在海里，也属于海鲜的一种，而且鱿鱼价格相对来说比较亲民，所以作为家常菜，双椒炒鱿鱼还是很受欢迎的。

双椒炒鱿鱼的详细制作步骤：

1，把鱿鱼处理干净，成“x”的形状切刀花。起锅倒油，油温升至6成热时，放入鱿鱼爆炒。

2，接着放入姜丝、蒜米和双椒，一起翻炒。加入适量的鸡精、食盐和生抽，翻炒至鱿鱼断生即可。

第七道菜：南乳焖五花肉

提起五花肉，很多人都只会想到红烧肉。其实红烧肉吃太多了，也会腻。今天教大家用五花肉做一道新菜式——南乳焖五花肉，咸香可口，味道特别赞，解腻又好吃，特别下饭。

南乳焖五花肉的详细制作步骤：

1，把五花肉冲洗干净，刮干净肉皮，然后切成小块备用。

2，把五花肉放入盘中，加入适量的生抽、食盐和南乳，搅拌均匀腌制20分钟。因为南乳已经很咸，所以食盐不能加入太多哈。

3，起锅倒油，油温升至5成热时，放入五花肉，煸炒香。接着加入姜片和蒜瓣，再往锅里倒入南乳汤汁，然后把腌制汁也倒入锅中，接着放入清水，保持中火，焖煮30分钟。

4，待汤汁变得浓稠时，即可把五花肉盛出，一道香浓又美味的南乳焖五花肉就大功告成。

第八道菜：拍黄瓜

拍黄瓜比较爽脆，而且现在天气热，饭桌上有一道拍黄瓜，那简直美味至极。2-3元就能做一盘，实惠又解馋，下饭又下酒，实在很不错。

拍黄瓜的做法很简单，把黄瓜冲洗干净后，然后用刀把黄瓜拍扁，接着放入陈醋、食盐、白糖、酱油、芝麻油、大蒜、辣椒等等，腌制1小时即可入味。

汤水：板栗鸡汤

秋天到了，板栗最应季。这个季节的板栗，又粉又甜，而且用板栗煲出来的汤水，浓郁又好喝。

板栗鸡汤的详细制作步骤：

1，把鸡肉处理干净，接着把肌肉砍成大块备用。

2，很多人炖汤水时，都会把肉放入锅中焯水，其实这样做也不是不可以，只不过焯水后的鸡肉，营养会流失很多。所以还是把肌肉放入锅中炒一下，然后再加入材料一起炖比较好，这样能够最大程度地保留鸡肉的营养。

3，把剥好的板栗放进锅中。接着加入清水，再加入3片姜片。

4，如果嫌汤水太单调，还可以加入红枣和薏米一起炖汤。保持大火，把汤水烧开后，接着换小火，慢慢炖煮1小时即可。最后再放入适量的食盐，一道板栗鸡汤就大功告成了。

中秋将至，如果你还没想好要做什么家常菜给家人或者亲朋好友吃时，可以跟着以上步骤学着做，易学易做。食材便宜，用便宜的食材，做出好吃的菜式，这是重点。赶紧学起来，好在中秋节时，在家人和亲朋好友面前露一手吧，这样大家都会夸你厨艺很厉害。

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