干锅土豆片，记得加入2味去炒，土豆绵软入味，好吃又下饭

土豆是我们日常生活中最常见的一道蔬菜，因为土豆的价格比较实惠，而且口感也很好，做法也是多种多样的，所以深受人们的喜爱，我们经常会买很多土豆存放在家中储存起来，随时随拿，即能够吃到便宜实惠的土豆，还能够吃到新鲜的蔬菜，再合适不过了。土豆最常见的吃法就是酸辣土豆丝，炸土豆条等等，其实还有一道非常好吃的做法就是干锅土豆片。

把土豆切成薄片，然后加入两味去一起炒，这两味分别是红辣椒和青辣椒，这样做出来的干锅土豆片非常的绵软入味，特别好吃，尤其是喜欢吃辣的朋友，这道菜可谓是太下饭了，今天就来分享一下这道干锅土豆片的好吃做法，按照这个方法做出来的土豆非常的绵软，喜欢就做来尝一尝吧！

【食材准备】
土豆，青辣椒，干辣椒，盐，黑胡椒粉，生抽，花椒，大蒜，小葱，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先，选择一个黄心土豆，黄瓤的土豆做出来口感会更好，更绵软，把土豆清洗一下去掉皮，然后切成薄片放入一个盘中，在里面撒上两勺盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2.红辣椒选用干辣椒就可以了，这种辣椒辣度够，而且更香，把干辣椒切成小段，青辣椒也切成小粒，去掉辣椒籽，再把小葱、大蒜和生姜都切小。

3.腌制好的土豆再倒入清水，把它冲洗一下控干水分，冲洗干净就可以了。这时起锅烧油，把油温烧至六成热，微微冒青烟的时候先放入干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜，等大蒜的颜色微微变黄就放入土豆开始煸炒。

4.炒土豆一分钟之后，加入少许清水，再放入生抽，盐，继续翻炒至土豆成熟，再撒上一勺黑胡椒粉，加入一勺鸡精，炒至表面微微变干就可以关火了，这样一道非常美味的干锅土豆片就做好了，土豆腌制过后会变得更加好吃，很入味，用这道菜下酒再适合不过了，喜欢吃辣的可以多做来吃。

【烹饪小提示】
做这道干锅土豆片最少不了的两味食材就是干辣椒和青辣椒了，干辣椒一定是首先放入油中去爆香的，经过油炸之后，干辣椒里面的辣香味就能够很容易被煸炒出来，这样使整道菜品就非常入味，加入青辣椒能够有效地提鲜，另外还能够起到更加提味的作用，吃起来不会腻，也不会辣得特别厉害。

制作这道菜的时候，一定要提前把土豆片放入盐中去腌制一下，这样能够使土豆片更加的入味好吃，在炒的过程中会快速的入味，而且也会腌制出里面多余的水分，腌好之后一定要记得及时清洗，这样防止表面氧化，而且还能够保持表面的干净清爽，土豆选用黄瓤的土豆，味道是更好的，有的土豆是白瓤的，这一类的特别适合做酸辣土豆丝来吃，用黄瓤做干锅土豆片会有更加绵软的口感，这道菜下酒又下饭，喜欢吃的不妨就做来尝一尝吧！