小炒杏鲍菇不要直接下锅炒，记住这一步，杏鲍菇鲜嫩入味，不油腻

杏鲍菇是我们比较常见的菇类之一，很多人都不陌生，不管是在菜市场还是超市都能见到它的身影，不但好吃价格还便宜。

今天和大家分享一道“小炒杏鲍菇”的简单做法，鲜嫩入味，没有放肉也很好吃，有喜欢吃杏鲍菇的朋友们赶紧学一下。

食材：杏鲍菇

配菜：青椒、红椒

调料：食盐、老抽、豆瓣酱

【小炒杏鲍菇】—— 鲜嫩入味

1.下面开始准备食材

准备杏鲍菇三个，清洗干净，切成均匀的滚刀块。

2.下面开始准备配菜

准备青椒和红椒各一个，切成同样的滚刀块。

3.下面把杏鲍菇煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入杏鲍菇开小火煎一会儿，经常转动锅煎出里面的水分，杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

杏鲍菇一定要煎香、煎出水分，否则煮的时候容易出水，口感不好还影响味道。

4.下面开始烹饪

锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入杏鲍菇，加入适量的清水，加入适量的食盐、老抽，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。

5分钟以后，放入青红椒，开大火继续翻炒一会儿，把汤汁收浓，青红椒炒至断生就能出锅装盘了。

好了，一道非常简单的小炒杏鲍菇就做好了。