命运往往会以一种你无法预料到的方式出现，并从根本上改变你的生活。

1983 年，当约翰尼·斯托特（ Stout ）碰巧走进德克萨斯州斯托克顿堡摩尔（ JB Moore ）的刀具店时，他不知道自己的生活即将发生深刻变化。 斯托特当时是西南贝尔电话公司的一名 40 岁员工， 完全不知道有手工定制刀这样的东西。

“我着迷了，”他说。 “一把定制的手工刀对我来说是如此陌生，但是我立刻就被吸引了，我知道这是我想做的事情。”

Stout 的许多高端刀具都采用大马士革刀片、华丽的雕刻、黄金镶嵌和诸如珍珠母之类的材料作为刀秤。 这款 牧童（Vaquero ）型号是双动。

他说他一定问过摩尔一千个问题，摩尔慷慨地同意教他如何制作刀具。 斯托特带着用过的带锯和方形砂轮磨床离开了摩尔的商店。

当时住在德克萨斯州敖德萨的斯托特花了许多周末时间拜访摩尔并向摩尔学习，同时在家中组建了自己的工作室。 随着时间的推移，他掌握了足够的研磨、抛光的基本技能，可以制造出自己的固定刀片刀具，通常具有独特的德克萨斯风格。

JOHNNY STOUT 刀具以卓越的合身性和光洁度着称。

“一旦我在那里拿到几把刀——那时制造刀的人并不多——我就会在枪展上摆摊卖刀，”他说。

Stout 刚开始时遇到的前三位定制刀具制造商是 J.B. Moore、Weldon Whitley 和 Loyd McConnell，他们今天继续影响着他的工作。

从这三个中，我了解到合身和完成度是第一，并且应该始终是我制造的任何刀的第一标准，”他说。

他的制刀理念很简单：永远做你能做的最好的工作，永远不要停止学习。

“不要接受你的最后一把刀是你有史以来最好的刀”——约翰尼·斯托特

斯托特展示了一对最近完成的刀具，遗产Legacy（左）和 牧童Vaquero。

这种哲学对他很有帮助。 随着时间的推移，Stout 的声誉和客户群不断扩大，当斯托特在 1990 年代中期从电话公司退休时，他开始全职制造刀具。 如今，78 岁的斯托特并没有放慢脚步。 他仍在生产各种东西，从基本的猎刀到博物馆品质的作品，这些作品经常在他位于德克萨斯州新布朗费尔斯的商店中以高价出售。

“如果我离开商店几天，我就会开始发疯，”他说。 “我今天仍然喜欢它。 “它”还没有过时。 我认为它永远不会。”

收获猎人和收藏家的尊重

多年来，Stout 的作品不断发展，重点是为收藏家市场提供使用大马士革钢、珍珠母贝和猛犸象牙等材料制作的精美刀具。 他以高达 10,000 美元的价格售出了几把刀，他为筹款活动捐赠的一把刀在拍卖会上以 35,000 美元的价格售出。

约翰尼·斯托特 (Johnny Stout) 使用圆形锉刀在枕垫上形成凹槽。

斯托特说，他的猎刀也有很多客户。 一把基本的野战级刀，带有高级钢、木制或米卡塔手柄，没有垫子，售价约为 350 美元，随着选项的增加，价格会上涨。 他最受欢迎的猎刀是名为 Rio Grande Skinner 的型号。

他还制作了一套两刀套装，配有带有孤星奖章的定制两刃护套，称为德克萨斯奖杯套装。 一个刀刃有一个完整的腹部用于剥皮，而另一个有一个细长的刀片可以做更细致的工作。

从简单到优雅和华丽，约翰尼·斯托特 (Johnny Stout) 的刀具根据材料和工时不同，价格差异很大。

当然，为收藏家制作的刀具更加复杂，装饰性也更强，通常带有羽毛图案的大马士革刀片和由异国材料制成的华丽手柄，带有复杂的雕刻、黄金镶嵌和其他改进。 一个很好的例子是基于已故 Warren Osborne 创建的模型的刀，Stout 将他描述为有史以来最好的刀具制造商之一。 斯托特问奥斯本的遗孀他是否可以使用斯托特非常喜欢的一种刀型，她同意了。

“如果我离开商店几天，我就会开始发疯。 我今天仍然喜欢它。 “新”并没有消退，它永远不过时。 我认为它永远不会。” – 约翰尼·斯托特

Stout 为猎人提供的更具特色的产品之一是 Texas Trophy Set，这是一套匹配的套装，包括一个剥皮器和一个更精细的刀片，用于进行更细致的工作。

“我想放大它并用它制作一个自动装置，”他说。 “这真的是对沃伦的致敬。”

结果是一把他称之为遗产的刀。 遗产将只是有限的产品。 Stout 计划只生产 10 个，迄今为止他已经生产了三个。

牛仔原型

其他例子包括几个款式，斯托特说这些模特的名字都是基于他在考虑墨西哥牛仔时的一个想法，从而产生了诸如 Vaquero、Amigo 和 Compadre 之类的模特名字。 双动自动 Vaquero 型号的一个版本采用 3 ¾ 英寸 Doug Ponzio 土耳其 Twist Damascus 刀片、带有 14k 金线镶嵌物的带凹槽的猛犸象牙鳞片，以及由雕刻大师 Wes Griffin 手工雕刻的垫子和后挡板。

Stout 自己研磨所有刀片，让他的学生在开始真正的工作之前使用较软的钢“练习”。 在这里，他演示了在练习刀片上使用砂带机。

典型的 Compadre 是一款精美的折刀，使用相同图案的 3 ¾ 英寸大马士革刀片，并具有珍珠母贝贴片和由乔·梅森 (Joe Mason) 雕刻的大马士革枕垫。 典型的 Amigo 模型，也是一款精美的折刀，配有 3 英寸复合梯形大马士革刀片、珍珠母鳞片和 Wes Griffin 雕刻的不锈钢垫。

“我很幸运，有几位收藏家非常亲切，并继续委托我的工作，并不断挑战我提高标准，”斯托特说。

78 岁高龄的约翰尼·斯托特 (Johnny Stout) 仍然期待着每天早上起床并在他的店里工作。 “如果我离开商店几天，”他说，“我会发疯。”

他个人的最爱？

这并不是说他没有自己最喜欢的刀具。 对于固定刀片刀具，他更喜欢制作剥皮刀和猎刀，两者均配备 3 3/4 英寸刀片。 他使用各种材料，但喜欢坚持使用 CPM（坩埚粒子冶金）刀片。 CPM 是一种生产更高合金等级的优质钢的方法，可提供更好的可加工性。 对于折刀，Stout 制造的类型实际上几乎没有限制。

“我真的不只制作一个模型，”他说。 “我建造了从滑动接头、锁扣和自动装置到鳍状肢设计的所有东西。”

当然，他的刀的价格差异取决于所选的材料和每把刀的加工程度。

Stout 目前生产限量 10 把刀，他称之为 Legacy。 这些刀被认为是为了向已故的刀匠沃伦奥斯本致敬。

“一个固定刀片可能有五个部分——一个刀片、两个垫板和两个手柄秤，”他说。 “我的许多折刀将有 25 到 30 个部分，具体取决于机制。 自动上弦机将有一个刀片、两个垫子、两个手柄秤、一个后垫片、一个踢簧、一个枢轴、两个轴承、15 个螺钉、一个按钮、一个凸圆形按钮、一个按钮弹簧、一个拇指螺柱和一个 拇指钉凸圆形。”

约翰尼·斯托特 (Johnny Stout) 伸手去摸他店里他所谓的“木抽屉”。 他在那里储存材料，从平凡到异国情调，成为他刀具上的贴片。

浏览 Stout 的网站 (StoutKnives.com)，您可以看到一页又一页各种刀具的照片，从优雅的简单模型到由技艺精湛的刀匠大师制作的一些绝对艺术品。

其中包括具有男爵、贵族、乡绅、君主、赞助人、黄道十二宫和鱼鹰等名称的模型。 不太华丽但功能强大的日常模型包括口袋夹梭子鱼、捕手、先锋 II 和战术双子座。

一个非常幸运的人

对于可以将刀具变成艺术品的人来说，Stout 对日常刀具的个人品味出奇的简单。

“信不信由你，我每天最有用的随身刀是瑞士军刀，”他说。 “我还带着一个三刃的饲养员。”

虽然在 Stout 的定制刀具制造生涯中有些事情发生了变化，但有一件事没有发生。

“很难相信，在当今世界，但很多人仍然没有意识到我们在这里，我们制造刀具。”

除了制作刀具之外，Stout 还喜欢向他人教授这门艺术。 他通常每个月在他的店里教一两节课，一次只允许两个学生出勤。 在这里，他的一名学生 Dillon Boyd 在 Stout 的指导下完成了一个折刀。

他说，一些电视节目帮助向公众展示了定制刀具制作，他认为美国刀匠协会在教学、培训和不断向全球公众展示定制刀具制造商方面发挥了带头作用。 此外，他说，“战术”市场不断向越来越多的人介绍手工刀具，工厂刀具制造商正在根据定制刀具制造商的图案或模型构建许多模型。

多年来，Stout 的作品获得了无数奖项的认可。 2021 年，他在阿肯色州刀具展上获得最佳折刀奖，并在半年一度的拉斯维加斯艺术刀具邀请赛上被邀请作为客座刀具制造商，这次展览展示了少数世界上最具收藏价值的刀具制造商的作品。 邀请了一批杰出的收藏家。

Stout 说他很幸运，在他这个年纪，他仍然可以每天起床工作，他将自己的成功很大程度上归功于他在家里得到的支持。

“我的妻子比我更疯狂”他说。 “她收集刀具并和我一起去看展览。 有了这种支持，它会有所帮助并使事情变得更加容易。 我是一个非常幸运的人。”

教授下一代刀匠

正如约翰尼·斯托特 (Johnny Stout) 在学习他的手艺时从 J.B. Moore 和其他人那里获得指导一样，他在过去十年左右的时间里通过教授有抱负的新刀具制造商来延续这一传统。 他每个月在他的店里只教一两节课，而且他把每节课的学生人数限制在两个，这样他就可以为学生提供足够的个人关注。 课程包括基本的刀具制作，以及制作精细折刀和鳍状折刀。 Stout 每年还提供一些“您的选择”课程。

他说：“我唯一没有教的是如何制造自动装置。” “这太复杂了。 我自己制作一个大约需要两周时间。”

他对有抱负的刀匠的建议直截了当，切中要害。

“投资优质工具和设备，接受良好培训并打造优质产品，”他说。 “尊重你的工作。”