为了在夜市有一席之地，我学会的第234道家常菜——炸酱面

今天来一道老北京炸酱面吧，就是吃的时候我是不太喜欢吃面，这是的，但是还是会被他这个炸酱面给吸引了。

如何做出一道比较地道一点的老北京传统的风味的炸酱面，就是很多东西我们要细细的说一下。

你说我们要用到黄酱啊，甜面酱啊，大葱，洋葱啊，蒜头啊，还有肉酱糜，胡萝卜啊，黄瓜，大葱还有青椒这些。大概应该就这么一点吧，我也不太记得很清楚，因为做的时候也就这样吧。

步骤其实也其实也没什么很，那个我们不需要盐了，下这些酱里面的都是含有咸味的。

首先，我们把洋葱，大葱啊，蒜啊头切成碎末状，懂？

然后我们可以用油炒一下你的肉糜啊，炒熟就行了。

我们就再拿一个小锅来嘛。非得用小火慢慢的。烧一下，然后加入黄酱炒，炒一下，等到你的黄酱炒的差不多啦，熟了之后，我们还是依照顺序放下你的甜面酱，然后一直炒着，我们不要让他糊锅就行了！

接着我们放入切好的洋葱，大蒜这些的税目啊放进去，然后再用小火，接着用小火炒两分钟，然后关火。

黄瓜切成丝，萝卜切成丝，大葱也切成丝，青椒也切成丝，然后豆芽也切成丝。这些都是我们自己准备好的那些配菜。根据你自己的口感，我们可以自由添加这些东西，你想吃黄瓜吃多一点也可以的。

面呢？你们觉得要用什么面会更好呢？你的话看你自己家里有什么面条啊，这样的面条你自己看着办吧，反正我是不知道要用什么我就随便拿个面。就是那种鸡蛋面啊，排骨面那种的，这还不让你用泡面也可以了。反正就清水煮面嘛，煮好的是最好的，用的面是手工面。自己做的那种面条我最好了。

好呢面出锅，我们过一下凉水啊，看个人喜好，可以添加一些蔬菜进去。加入你的酱就是我们刚刚做的那个酱拌匀就行啦。我们刚刚上面做的就是肉酱，你知道吗肉酱。

这个肉酱呢我们是现场做的，面条是没什么问题的，面条谁都会煮吧，我感觉我相信你不会从面条拍死你呀。

嗯，根据你自己的口感调出一些差不多啊，有接近于那种传统老北京风味的炸酱面，还是不错的。其实就是一个露酱面，知道吗其实还是很不错的，肉酱做出来还是很好的味道。