为了在夜市有一席之地，我学会的第233道家常菜——辣子鸡

今天来一点重庆口味的吧。重庆的辣子鸡我也忘了是多少年前吃到的一道美食。那时候第一次见到这么红彤彤的东西，感觉好像很舒爽。个人比较喜欢吃辣吗？我对于这种东西我是没有抗拒的。今天就来一个重庆辣子鸡吧！

菜制作的过程呢还是比较久的。但是需要半个小时去掌握这个世界呢。难度嘛，应该属于初级技技能。

首先我们要准备一些鸡腿。干红辣椒，花椒，大蒜，葱段啊，生姜啊，糖。白芝麻。

准备好这些材料啊，基本上就可以了。就是上面说的一些材料是吧，王江那个干红辣椒切成两厘米左右的小肠段啊，基本上就够啦。将呢切成丝啊冲呢就切成小段。

这个我们把鸡腿喽。改刀切小块，大小呢自己划算啊，不用去骨是可以的。你要去鼓l骨的话也是可以的啊。我们加入适量的盐啊，料酒啊，黑胡椒粉。还有一些地瓜粉啊腌上半个小时，放进冰箱里面腌也是可以的。

起锅烧油吗？然后拿出一个漏勺来。就那种过滤网啊，那种不锈钢的弄不了过滤网。尤文呢差不多八成热的时候，就将它放进去炸。我们腌制好的鸡块放下去炸。砸到你的鸡块儿表面变干了，然后有些深黄色后门捞出来沥油，到一边捞出来备用。

接着我们再拿一个过来。起锅烧油油呢起床了。加入姜蒜啊用小火慢慢的煸炒出香味。然后再加入干辣椒和花椒。翻炒到你的气味开始有些呛鼻了。油开始慢慢的变成黄色状态。这时候我们就可以加入炸制好的鸡块进行炒制，翻炒均匀之后差不多了啊，沙路冲断啊，白糖啊，还有白芝麻这些。灼匀一下，然后我们就可以出锅了。

你这道让人流连忘返的重新辣子鸡我们就做好啦！主要的在哪里呢？就是腌制你的肌肉块，这里面有绘画到20分钟和30分钟的时间去腌制肉块会比较麻烦一点。

基本上是一道非常简单的家常菜。