我的家乡特产美《食炕炕馍》

炕炕馍是汉阴民间的一种特色小吃，据有关史料考证已有千余年历史。汉阴炕炕馍2007年被列入安康市第一批非物质文化遗产代表，2018年6月被评审为陕西省非物质文化遗产。

炕炕馍简介

圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。一面有芝麻者谓之“一面麻”；两面有芝麻者谓之“两面麻”。饼上隔指许，剁有似断非断的刀印，一为美观，二为食用方便。汉阴炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆栈喷香。信手拿起一个，敲击“砰砰”有声；倘若失手落地，则跌为碎片。炕炕馍口味丰富，除了有咸味儿，还有糖馅儿和豆沙馅儿的，老幼皆宜食用。更兼它两面炭火烘烤，入水不变形，久放不变质。

炕炕馍来源

相传，游商家眷为了祈祷常年在外奔波的家人在途中平安、吉祥，而用小麦面、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼，供途中食用，以寄托对家人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成，且因易于携带，故名炕炕馍。

凡外地来汉阴之游客，除过饱尝之后，走时总要带上若干，作为旅途美味小吃，或带回家以作珍品，供家人亲朋品尝。作汉阴本地人，四时八节，走亲访友，也总要提上最少十个炕炕馍，作为礼品之一，以表敬意。