随着社会经济的发展，生活水平也提高了，在吃食方面更加注重了，肉类已经是餐桌上常见的食物之一了，不像以前父辈只有在过年过节的时候才能吃上肉，现在得家庭里几乎都是三菜一汤，四菜一汤的，而在汤里的营养是最丰富的。

很多人在炖肉和煲汤前都会焯水，而焯水时会出现浮沫，有些人会问这些浮沫是脏东西吗？这不是脏东西，是肉品中的血和热水产生的血沫子，有些人说都不焯水还不是一样炖肉和煲汤，是的，这样是没有问题，只不过焯水过的肉品，炖出来的肉和煲出来的汤比较好，焯水只过是为了去腥，这只是个人意见