三月槐花香

今天是2021年4月23日，农历三月十二。

谷雨过后，阴雨天渐渐多了起来。连续下了三天的雨昨天下午才算停了下来。今天天空中虽然没有了雨滴，但空气依旧潮湿阴冷。一阵阵风吹过，身上凉嗖嗖的。

我们工作的环境在户外的快速路边上。快速路远离村庄和街道，除了偶有道路施工人员相关车辆飞驰而过，其他时间很少有人从此经过。站在主路上，放眼望去，无边无际的麦田宛如绿色的海洋。

麦田的边际通常是河沟。这些河沟都是早期人工开挖出来用来灌溉和蓄水的通道。经年累月，河沟早已满目疮痍，也渐渐失去了原有的功能。由于地处北方，很多河沟都已经干涸，河床和坡上杂草丛生。为了防止水土流失，河沟的两旁通常都栽种了树木。

这些树木以杨树和柳树居多，偶尔也有灌木科的杂树。由于远离村庄，几乎很少有人为破坏，树木都生长的很好。在这些树木之间，偶尔会有一棵洋槐树——树身不算粗壮，长得不算高大，浑身带刺。可就是这么其貌不扬的一种树，每当农历三月上旬到来，满树的花苞遇暖开放，在微微春风的吹拂下，使得很远就可以闻到清新的槐花香。

洋槐开花时节花串挂满枝头，芳香四溢。槐花香清新怡人，浓淡适宜，香气中透着蜜甜。洋槐花是春季不得多得的美味。槐花包饺子，槐花炒鸡蛋，蒸槐花都是常见的做法。我最爱的当数蒸槐花。

将采摘到的槐花择干净，也就是将槐花里面的梗去掉（槐花要选择含苞待放的花骨朵，这样最好吃）。然后，在水中泡一泡（约泡10分钟），然后用漏勺将槐花在水盆中搅一搅，冲洗3、4遍，捞出、空干水分。待水空干净后，放入盆中，倒入适量面粉，然后用筷子搅拌均匀，让槐花均匀的沾上白面粉。将蒸锅放入小半锅水，开火，待水烧开后，将拌好面的槐花倒入蒸笼篦子的笼布上，盖上锅盖。蒸制10分钟时，打开锅盖，用筷子将槐花上下翻一翻，然后再盖上锅盖，再蒸制5分钟即可关火。将蒸制好的槐花，放入盆中，倒入适量的盐、香油搅拌均匀，再将蒜剥皮洗干净，捣成蒜泥，待槐花稍凉后放入盆中搅拌均匀，即可装盘食用。

在我很小的时候，老家院子外有一颗生长了二三十年的洋槐树。每年到了这个时节，都会吃上几次蒸槐花。那个时候，农村人家条件差，吃了香甜的槐花，也算是过了嘴瘾了，特别的满足。如今条件越来越好了，而美好的东西却渐行渐远。不如趁着槐花含苞待放之际，再品尝这不曾远去的美味吧！