打破岩茶认知边界，这种肉桂深藏闽南，没喝过想不到的乌龙茶奇妙

01

一春芳意，三月如风。

又到了春暖花开时节，绿茶新茶不断地新鲜上市，让喜爱乌龙茶的茶人们甚是眼馋。

不过，喝乌龙茶，并不一定在于新，有时候隔年陈更是风味绝佳。

……真是心有灵犀！正当义芳君望着窗外一番桃红柳绿的春景陷入无限遐思的时候，虚掩着的门咯吱一声，有个人影闪了进来。

哟！我当是谁呢？定睛一看，原来，大大咧咧的小茶友桃子来了！

桃子一进门就嚷嚷着要好茶喝。

“你可真是有口福，来得是时候，正准备开喝今日的份子茶呢！”

桃子也不客气，一把抓过椅子就落座，端起桌上的茶盘仔细端详。

“今天的份子茶是两个茶品，你要是能喝出来任何一种，我就各送你一斤。”

说得桃子“咯咯咯”地笑了，反问道，一言为定，不许耍赖！

好，那就一言为定！

一阵煮水烫杯等忙活之后，终于准备就绪。

三泡过后，桃子出手也不凡，很快就喝出了其中一种。

另一种桃子直摇头，“好像似曾相似，却又不是……太难了，太难了。”

“已经很不错了！你能喝出其中一种。另一种喝不出来，也实属正常，毕竟市面上还是不多见。”

“哈哈！今天一斤免费好茶算是到手了，也算是不虚此行了呀！”

说到这里，各位茶友一定想知道桃子究竟喝出了什么茶，那一种让桃子直呼太难了的茶又究竟是什么茶呢？

02

其实，它们就是闽北武夷肉桂和闽南安溪肉桂。

相比这几年闻名遐迩的武夷岩茶肉桂，它的这位孪生兄弟闽南肉桂却是足够的低调！

它们一个于闽北武夷山的丹山碧水间生生不息，一个默默地在闽南山区的峰峦叠翠中安营扎寨。

虽是一南一北，却也一脉相承，其香高、水醇、耐冲泡的优异秉性从未因时空转换而消逝。

如果说闽北武夷肉桂是侠义柔情“北乔峰”的话，那么闽南安溪肉桂则是天下无双的“南慕容”。

“北”肉桂的敦实与内敛搭载“南”肉桂的高香与醇柔，成就一段南北肉桂乌龙茶的滋味交融。

下面就随义芳君一起去看看南北肉桂乌龙茶是如何“同台竞技”，如何为茶人们展现肉桂茶特有的桂皮香在不同乌龙茶精湛工艺下奇妙独特的滋味呈现吧！

03

◎久负盛名 “北肉桂”的敦实与内敛◎

肉桂茶是闽北武夷岩茶中著名花色品种之一，堪称如今武夷岩茶的当家小生，除具有岩茶滋味外，更以辨识度极高的高香，俗称“桂皮香”，久负盛名。

义芳君精选的此款武夷肉桂，源自正岩地区水帘洞产区，经老师傅三道火、长达六个月细火慢焙。

制作耐心，手法独到，条索紧结稍细，略带白霜，匀整乌润，三节色明显。

汤色金黄，泛宝光，盖香及杯底香花果香久久不散。

入口滋味醇厚，回甘快，水中生香，水香一体，绵绵生津，稠糯有劲。

04

◎一脉相承 “南”肉桂的高香与醇柔◎

安溪肉桂的小众与特色是不可复制的。

安溪肉桂茶是在20世纪70年代，由武夷肉桂引种移植而来，种植于安溪县南部山区大坪乡。

经本地化培植后，成为继铁观音、黄金桂、毛蟹、本山四大安溪乌龙茶名茶之外的优质乌龙茶茶种之一。

产量少而精到，因独特的地理条件，形成叶肉肥厚，叶齿较细的“歪尾”绵软状。

此款安溪肉桂茶产自安溪大坪海拔上千米高山鹅头山及周边山头，

依照“两叶一心”标准采摘，闽南乌龙茶12道工序精制，手工焙火而成。

干茶外形卷曲圆结，闻之有“生姜”味浓，香气高远。

汤色金黄通透，入口顺滑生津，咽后齿颊留香，可连续冲泡10泡以上。

有趣的是，民间临床上，这两款肉桂茶突出的药用功效也是一脉相承。

武夷肉桂，味辛温，常喝于暖脾胃、通血脉、杀虫止痢有裨益。

安溪肉桂，则在滋阴润肺、开喉利咽，防治咽喉炎等方面让人眼前一亮。

05

这两款肉桂乌龙茶均以火功见长，乌龙茶的花果茶香在火的炙烤中完成嬗变。

主泡器首选8克白瓷盖碗，既简约大方，又能很好地察颜观色。在一片晶莹白润的映衬下，肉桂乌龙茶的匀整乌润显得特别的出挑。

一次投茶量武夷肉桂8克左右，安溪肉桂7.5克为佳。

以100℃纯净沸水，采用高冲低吊的冲泡手法，前四冲茶汤快进快出，保持茶汤入口的水香一体，以及汤色的澄净透亮，之后相对顺延3-5秒坐杯时间，以获取最佳的品饮体验。

一杯茶，在于润喉，也在于修心。

一杯茶，看万千世界，品人生沉浮。

愿我们愉快喝茶，健康生活！

本文由义芳君原创撰写，欢迎文末留言交流！茶眼看世界，品茗知冷暖，乐享茶生活。

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