咖啡探险记5——欧洲新世界的咖啡发展史

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本周分享：《咖啡瘾史》

昨天我们讲到，土耳其战败，给维也纳留下了大量的咖啡豆，促进维也纳的咖啡店如雨后春笋般快速出现。

其实，在土耳其的咖啡豆之前，欧洲已经有小规模的人在饮用咖啡，欧洲最早的有记载的咖啡饮用记录，是在1615年，但直到17世纪后半叶，才有越来越多的人开始习惯喝咖啡。

在咖啡普及前，欧洲人的假日大多在喝酒，并且有各种喝酒的比赛，街上随处可见喝得摇摇晃晃的醉汉。限酒计划在欧洲不止一次出现，都以失败告终，主要原因就是没有可以替代酒精的饮品出现，直到咖啡的到来，清教徒视咖啡为上帝赐予的代替啤酒的饮料，让人恢复清醒。

从1652年到1700年，不到50年代的时间，欧洲的咖啡馆从1快速扩张到超过2000家，这里成了人们谈论政治的场所，即便国王发布禁令，也毫无用处。第一个代表现代民主主义的投票箱，就诞生在伦敦的一家土耳其人咖啡馆。

咖啡馆在欧洲的发展开始变得多样，例如成为了企业总部、启发了现代办公室设计、转变为科学与艺术的聚会所等等，每间咖啡馆都开始越来越有自己的特色。第一本现代杂志《闲谈者》就在这个背景下诞生在伦敦，它最早的内容，就是专门收集咖啡馆最有趣的讨论话题，值得一提的是，这本杂志现今仍然在出刊。

不管是否有直接的关系，确实是在咖啡普及之后，欧洲的政府变得更加民主、奴隶制度消失了、人们的生活水平和读写能力都有了非常大的进展，就连战争都减少了。

关于咖啡与欧洲发展史之间的关系，作者斯图尔德在书中做了详细且有趣的讨论，欢迎大家自己去《咖啡瘾史》中查看。

在欧洲绕了一大圈，斯图尔德终于到达了巴黎。这里的咖啡馆，不同于其他的欧洲城市，富丽豪华是巴黎咖啡馆的名片。

梵高曾经说过“咖啡馆是一个可以让人疯狂的场所”；贝多芬习惯在早上煮咖啡，有客人来访时，每一杯咖啡他都会亲自数60颗咖啡豆。

关于咖啡是如何在新世界开始种植，有非常多的说法，玄之又玄，流传最广的说法，是法国贵族加布里埃尔·德·克利与1720年，将咖啡树苗运往了新世界。为了探寻这个故事的真实性，斯图尔德离开巴黎前往了诺曼底。

结果并不如预期般顺利，斯图尔德在这里只找到了一个自称德·克利后代的女士，提供了全部由她自己撰写的德·克利的伟大故事，真实性非常值得怀疑。斯图尔德于是继续他的旅程，登上了一艘开往巴西咖啡港——圣多斯港的货轮。

旅程逐渐步入尾声，斯图尔德还会遇到什么呢？明天继续与你分享。

我是每天看书的喵小喵，想把它们说给你听。下次见！