在茶的世界里，你是外貌协会吗？

在食物上，我们都是外貌协会的一员，很在意第一印象。

茶褐素：为一类水溶性非透析性高聚合的褐色物质，当茶褐素含量达6%~8%时，汤色呈现红褐明亮的品质特征，含量低于5%时，汤色则呈现红橙明亮的特征，在工艺上属于发酵不足。

茶黄素使茶汤呈现出“亮”的色泽，茶红素使茶汤呈现出红色，茶褐素是茶汤呈现褐色的主要成分。

除此之外，熟茶中的水溶性果胶也起着重要的作用，它们使熟茶汤色呈现胶质感，汤色会变得不那么澄澈，与浑浊不同的是，这是一种好的现象，体现茶叶果胶含量丰富。

普洱熟茶常见的汤色有：红艳、红浓、红亮、褐色、黑褐、红褐、黄白！

红浓：汤色红暗略黑，欠亮。

叶底多呈褐色欠柔软，是八成熟的普洱茶常见汤色。

我们把汤色浅黄透亮（普洱生茶新茶）的普洱茶叫做生茶，又把汤色红浓明亮的普洱茶叫做熟茶。

其实普洱分为生茶和熟茶，这两种虽然都是普洱茶，但是不管是从功效还是味道上都有很大的差别，那么普洱是生茶好还是熟茶好呢?

工艺不同：普洱生茶主要是鲜叶杀青后经过萎凋、杀青、揉捻、晒干后再制作成毛茶，接着高温蒸压，然后制作成茶饼等;普洱熟茶主要是毛茶经过认为的加水提温促进细菌繁殖，从而能加速茶叶熟化去除茶口味的效果，最后经过蒸制而成。

然后通过自然发酵转化成云南茶叶，它的外形多为墨绿色，茶汤也是金黄色，口感比较甘甜;普洱熟茶多是以晒青毛茶为原料，然后经过人工增温增湿的方法进行处理，多为褐黄色，口感顺滑且醇厚。

而生茶有的人可能喝起来的刺激性要比熟茶大，所以有部分人是不适合喝生茶的。

外观：生普洱茶的条索比较的肥壮，多以灰绿、墨绿色为主，清香味十足;熟普洱的条索比较的紧密，颜色多为深褐色和褐红色，压毫多为金黄色，有熟香味。

除此之外生茶和熟茶的加工方法也不同，生茶主要是将新鲜的普洱叶子先晒置，然后在进行杀青、揉捻，最后晒干后即可称为口感很好的生茶。

精选老曼峨原料发酵而成，在一杯老曼峨古树熟茶中细细品味厚重的苦涩与持久的甘甜。