什么我们仍未解决全球粮食不安全问题？

大流行给食品行业带来了多重打击，从停飞的飞机和边境关闭阻止农产品进入市场，到依赖留在家中收成的农民工。虽然这些问题导致了我们所依赖的全球粮食供应的不确定性——在某些情况下是暂时的短缺，但粮食不安全问题已经在世界范围内加剧，尤其是亚洲、非洲和拉丁美洲的问题。

衡量粮食不安全的方法有多种——确保可靠的粮食供应跨越农业、运输、制造、经济、营养和社会问题等。但1996 年世界粮食首脑会议的定义说，“当所有人在任何时候都能在物质上和经济上获得充足、安全和有营养的食物，以满足他们的饮食需要和食物偏好，从而实现积极和健康的生活”。

这是一个雄心勃勃的目标。加利福尼亚州劳伦斯伯克利国家实验室气候和生态系统科学部门的研究员 Andrew D Jones 和他的合著者强调了 WFS 定义中“任何时候”的重要性，称它经常被忽视。他们在为美国营养学会出版的期刊发表的一篇文章中写道，粮食安全可以季节性地来来去去，“由于天气事件、死亡或地区冲突等不规则冲击”。Covid-19 就是这样一种冲击，但不是唯一一种。

由于 Covid-19 大流行，2020 年有 7.68 亿人（或世界人口的 10%）面临饥饿。与 2019 年相比，消耗卡路里少于所需卡路里的人数增加了约 1.18 亿，此前五年保持稳定，并从2012 年的约 8.7 亿下降。

更多的人仅仅生活在饥饿线之上。根据粮农组织的衡量标准，2020 年约有 23.7 亿人无法获得足够的食物，其中 9.28 亿人严重粮食不安全。这些人中约有一半生活在亚洲，另外三分之一生活在非洲，其次是拉丁美洲和加勒比地区。

拉丁美洲和加勒比地区是负担不起或无法获得充足营养食品的人口增长最快的地区。2017 年至 2019 年期间，无法获得健康饮食的人数增加了 8.4%。

但即使在世界上一些最先进国家的中心地带，也有一些社区生活在“食物沙漠”中，他们负担不起或无法获得足够的、有营养的食物。在北美和欧洲，2019 年估计有1730 万人无法负担健康饮食。

例如，密西西比州是美国粮食最不安全的州之一。密西西比州大约74% 的学童有资格获得免费或补贴午餐。

不仅要归咎于 Covid-19：冲突和气候变化也使更多人陷入粮食不安全境地，尤其是在非洲和拉丁美洲。

按照目前的速度，世界将无法实现联合国到 2030 年实现世界零饥饿的可持续发展目标。届时仍有6.6亿人生活在饥饿中。

通过这些措施中的任何一项，都没有足够的人获得他们需要的食物。是什么让一个国家的粮食不安全？创新如何让其中一些国家更具弹性？”

该国可用的自然资源是可以防止粮食不安全的因素之一。

从绝对值来看，塞舌尔是世界银行拥有数据的可用耕地最少的国家，总面积为 1.5 平方公里（0.6 平方英里）。其次是帕劳（3 平方公里（1.1 平方英里））、新加坡（5.6 平方公里（2.1 平方英里）和安道尔（8.3 平方公里（3.2 平方英里））——约占其土地面积的 40%。当你考虑每个国家有多少人居住时，香港就加入了这个空间有限的国家群体。虽然它有 300 平方公里（11.5 平方英里）的可用土地，但按人均计算，这几乎算不了什么。

相比之下，英国的耕地面积略高于 60,000 平方公里（23,166 平方英里），德国为 117,000 平方公里（45,173 平方英里），法国为 181,000 平方公里（69,884 平方英里）。美国以 157 万平方公里（608,883 平方英里）位居榜首，紧随其后的是印度（156 万平方公里/602,319 平方英里）和俄罗斯（122 万平方公里/471,044 平方英里）。

如果没有空间怎么办？一些人口稠密的小国，如新加坡和香港，如果想要完全自给自足，将面临一场艰苦的斗争。相反，他们必须从其他地方进口大部分食物，这意味着他们更容易受到可能中断供应的问题的影响。但室内耕作技术的创新可能会挑战为什么我们使用可用的耕地作为粮食安全的衡量标准。