搅团好不好吃，还要看浆水

陕西关中人酷爱面食，而搅团这道关中特色小吃则在以面条为主的面食王国里独树一帜。

　　“三月三，打搅团。”记得很小的时候，每逢农历三月初三，奶奶都会撑起一口大铁锅，在炉子上打搅团。当我百无聊赖，饥肠辘辘的时候，终于开饭，而我一看端上来那碗饭，就气鼓鼓的跑了，跟下班回来的妈妈告状：“奶奶做了一碗糨糊让我吃……”

　　后来长大了一些，渐渐喜欢上了搅团的味道，每次遇到奶奶打搅团，都会围在她身边观看。炉子上的大铁锅里水咕噜冒泡，奶奶左手抓起一把玉米面粉向锅中慢慢撒着，右手同时拿起擀面杖使劲搅，她朝一个方向搅得十分均匀，“打搅团不难，奏（就）似（是）劳神很……”奶奶说着好听的关中方言，边用力搅着边用手绢擦着额头的汗水，“别让面结成块块，要搅到莫（没）有疙瘩才行！”说完她又撒了一把玉米面粉。

　　打搅团很费时间，忙着忙着一上午就过去了，最后奶奶用大铁勺子插进一大锅黏稠的玉米面糊中间，看到勺子不倒，她终于露出了满意的微笑。

　　“搅团好不好吃，还要看浆水。”奶奶将做熟的搅团用勺子盛在碗里晾着，就去阳台打开一罐密封的泡菜坛子，一股腌菜特有的酸臭味道扑面而来，“这是什么呀？”我急忙捂鼻子，“这是面汤腌的芹菜浆水。”奶奶说着舀出一瓢浇在盛着搅团的碗里，撒上事先切好的嫩韭菜、小芹菜，再放一勺油泼辣子，一碗酸辣爽口的搅团就上桌了， “娃吃的时候转着碗吃才不会烫嘴。” 奶奶边吃边叮嘱着我……

　　毕业以后，很难吃到家乡的美味。记得那年夏天去探望奶奶，她身体已经每况愈下，看到我回来，枯枝般苍老的手慈爱地抚着我的头，“额娃回来咧，婆给你打搅团。”依然是亲切的关中方言，那天奶奶搅到一半身体已经吃不消了，我接过擀面杖学着她的样子用力地搅着，才发现原来打搅团是件很费力的事情。

　　祖孙俩坐在小桌子前一起吃着凉拌搅团，在炎炎盛夏里是那么清爽可口，而那时却不知道那是我最后一次吃到奶奶打的搅团。