金秋菊黄蟹正肥之“抓螃蟹”

小的时候每到夏秋之季，每逢降一场雨，山沟沟里，包括田埂边的小水渠里都涨满了浑水。从我们山村那浑水沟里跑出来的螃蟹特别漂亮，两个大钳子耀武扬威地举在空中，它先是从水中露出头来观察一下四周，待没有什么危险了，就大摇大摆地从水中爬出来，快速地向岸上跑去，寻找蚯蚓了，甲虫了，蜗牛了，小昆虫了等用以果腹。

　　这时候我就高兴透了，挽了裤腿，屁股颠呀颠的，冒了雨在水沟边去掏螃蟹 ——别看那家伙长了八只腿，逃起来它当然是跑不过我，但要它束手就擒也挺不容易。

　　只听得吱吱嘎嘎铁碰铁一阵响，彼此都把对方降服不了。它挥舞着一对大夹子，边抵抗边横咧咧地窜，到处找洞穴钻，或是依旧往浑水里潜。我呢，我是张开火钳，撵着它夹。如果我夹住了它，或是它夹住了我，那就好办了——那么一提溜，就把它提到了早准备好的磁盘里，算大功告成。

　　可我很不容易夹住它，它夹住我了也知要上当，马上就丢了“手”。这么一来二去，我急了，举起火钳就砸下去，它马上瘫了，背上的铁甲壳一下子被砸破，甚至砸得粉碎。只见它嘴里冒一阵小气泡，再挣扎着走上几步，就一直躺那儿了。

　　一到满山开着金黄色野菊花的时候，正是螃蟹长得很大个的时候，所谓“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”，就这时候吧。

　　想象古人们在秋天赏着菊花，举着螃蟹的一只大腿一边咬着，一边饮着酒，那情境是多么美吧。然而那时的我是想象不来的，我们的吃法很简单，回到家里洗一洗，然后或蒸或煮，吃起来那可真是绝顶的鲜美，黄满膏肥，蟹味醇正，唇齿留香。

　　我最喜欢吃蟹壳里的肉，打开蟹壳用蟹脚把蟹壳里面的肉刮到一起，用嘴一吸那味道美极了，就是倾尽笔墨也写不出那是一种怎样的滋味，那可是只能意会不会言传。那公蟹蟹膏美如白玉，那母蟹蟹黄黄如金。曹雪芹有诗云：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。

　　后来我吃过海蟹，吃过河蟹，也吃过溪蟹。吃过阳澄湖的大闸蟹，吃过盘锦的稻田蟹，吃过四脚红，梭子蟹，也吃过帝王蟹。我吃过醉蟹，香辣蟹，避风塘的炒蟹，可都吃不出小时候自己亲手抓的螃蟹的香味来。

　　什么时候，可以再回到那时候的小河边抓一回螃蟹呢？