广东人家的小菜，这五荤一素被吐槽了，就这水平还下饭，真没胃口

秋天的季节终于来了，南方的白天添了不少好风景，一觉醒来发现窗外树叶飘落，风吹过树梢叶子随风飘舞，小花儿更是其中之一也随风慢舞，这样的秋天真的很美，今天是个休息的日子，可以不用上班，时间自己安排，吃完早饭后换上休闲套装，准备散步5公里左右，好久没有这样的感觉了，生活更需要宠爱自己一些，做喜欢的事，如做一餐美食和家人朋友一起吃饭聊天就挺好，今天打算散步回来的路上去买些食材做几个家常美味，享受做饭的过程带来的幸福感。

一场秋雨一场寒，寒冷的天气还是多吃点荤菜暖身又暖胃，这几个家常小炒很不错，都是荤素搭配一起炒，鲜香美味又下饭，相信大家也爱吃，炒出来不仅看着有食欲，而且吃起来也特香，一定要多煮点米饭才够吃。但网友说，就这水平还下饭，顶多饿了能吃饱，没有辣椒的菜，看着也没胃口。我想说，我们就这样饮食习惯，重油重辣真得吃不了呢！家人朋友们爱吃就好。下面为大家分享六荤一素家常小炒，有没有你爱吃的。

【辣椒炒肉】

食材：青红彩椒，瘦肉，蒜，姜，白糖，老抽，生抽，五香粉，盐

辣椒里最不辣椒的品种是彩椒，肉厚甜香，维生素含量非常丰富，特别是维生素C，常吃它防感冒又护肤，彩椒可以用来炒鸡蛋，炒肉都特别美味。

具体做法

1.彩椒冲洗干净去籽切成小条，瘦肉洗干净切片加生粉，生抽和油抓搓均匀腌制15分钟左右更鲜嫩，准备一些姜蒜更入味。

2.锅热倒入油，先把姜蒜爆香，再加瘦肉大火翻炒片刻，倒入白糖提鲜，老抽上色，生抽，五香粉调味，然后把彩椒放入锅中翻炒一分钟左右加盐调味翻炒均匀即可出锅。

小贴士

喜欢吃辣味浓的朋友，建议线椒，螺丝椒或者直接用小红辣椒炒肉，比彩椒更开胃又下饭。

【萝卜炖牛腩】

食材：白萝卜，牛腩，姜，八角，老抽，白酒，白糖，胡椒粉，生抽，盐

秋日里炖菜特别受欢迎，热气腾腾的萝卜炖牛腩是我家常吃的食物，这菜口感浓香味十足，营养丰富还抗饿，汁水可以用来拌米饭，味道简直太好吃了。

具体做法

1.牛腩买回来用盐搓揉再冲洗一下放水里泡出血水后切成块备用，准备白萝卜去皮洗净切成块。

2.把牛腩冷水入锅加白酒，姜片煮开撇去浮沫开中火继续煮30分钟捞出用温水洗干净，放入砂锅内倒入老抽，生抽，胡椒粉，白糖，八角开大火烧开转小火转炖1小时再把萝卜块，盐入锅继续炖20分钟左右即可端上桌了。

【笋子烧五花肉】

食材：鲜笋，五花肉，姜，蒜，料酒，老抽，生抽，五香粉，盐

最美味的饭菜就是家庭主妇们做的饭，食材新鲜，做法简单，调料不多，营养又卫生，最近天气越来越冷了，总爱吃些肉类食物防寒保暖，光炒肉还是比较油腻的，搭配一些笋子烧肉，味道鲜香可口又下饭。

具体做法

1.鲜笋处理好洗干净切成小片，泡盐水里可泡苦涩味，再准备一些姜，干辣椒，蒜去腥增香。

2.五花肉洗干净切成小块不用腌制，锅热倒入适量的油，先把五花肉放入锅中翻炒至微焦加姜蒜，干辣椒混合去腥增香，加老抽上色，白糖提鲜。

3.把笋子入锅一起大火翻炒一分钟左右加生抽，五香粉，盐调味翻炒均匀即可出锅。

【苦瓜酿肉】

食材：苦瓜，肉末，老抽，五香粉，盐

广东人最爱吃各种用蔬菜加肉做的美食，其中苦瓜中间塞肉最受欢迎，广东人叫这菜名是“苦瓜酿肉”，味道浓香又清香，吃起来软烂入味，虽没有辣椒也超开胃。

具体做法

1.苦瓜洗干净整个切成小段约3厘米厚度，把中间的瓤去掉，提前准备腌制好的肉末（喜欢肥一些的肉末可选择五花肉搅拌好就挺香）。

2.把苦瓜中间塞入肉末，尽量塞满一些煎的时候不容易散掉锅里。

3.锅热倒入油，把一个个苦瓜放入锅中开小火慢煎至两面微焦黄色，倒入老抽，生抽，五香粉，盐轻轻翻动一下，再倒入适量的开水焖10分钟左右开盖看收汁状态即成美味的苦瓜酿肉了。

【爆炒花甲肉】

食材：花甲肉，洋葱，蒜苗，料酒，五香粉，老抽，生抽，盐

秋天正是吃海鲜的最佳季节，吃多了螃蟹，不妨试试花甲肉做的小菜，用洋葱炒花甲最鲜香味美，饭都要提前多煮一些呢！

具体做法

1.花甲肉是买现成的，不用带壳买，人家冷鲜包装好的，回家多冲洗几遍就好。

2.准备一个洋葱洗干净切成丝，再配一点蒜苗更提香。

3.锅热倒入油，把花甲肉放入锅中大锅翻炒片刻，倒入料酒去腥，老抽上色，生抽，五香粉增香味，再把洋葱丝放入锅中翻炒至断生后加蒜苗，盐继续翻炒几下即可出锅装盘。

【炒上海青】

食材：上海青，蒜碎，生抽，盐

炒了好几个荤菜了，怎么能少得了青菜，炒出来的青菜清香爽口又解腻，吃重口味的食物一定要炒一盘搭配荤菜更有味。

青菜摘洗干净，锅热倒入油，油可以多一点，炒出来的菜颜色好看更好吃，先加蒜碎爆香，再倒入青菜大火炒一分钟左右加生抽，盐调味就可以出锅了。

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