二楼王先生：学会这道菜，爷爷奶奶追着让你做给他吃

#亮出你的好厨艺# 食谱介绍：麻婆豆腐

食材调料：老豆腐，嫩豆腐都行，瘦肉，葱姜蒜，盐，酱油，生抽，老抽，花椒粉，十三香，玉米淀粉，鸡精，耗油，辣椒面！

✨制作步骤：

1、豆腐切成小块，葱姜蒜瘦肉分开切沫。

2、水开，加点盐让豆腐提前入味，加点老抽让豆腐提前染色。然后豆腐煮2分钟，过凉水备用。

3、起锅烧油，油热炒先炒瘦肉，炒至变色，加葱姜蒜沫点香，加点豆瓣酱，干辣椒面，耗油，炒出红油，加清水，盐，鸡精，花椒粉，十三香，生抽，老抽一丢丢，大火烧开。

4、下锅煮豆腐，不要用力不然会烂的，小火慢炖。

5、玉米淀粉加水搅拌均匀，勾第一道芡是让豆腐变得更加滑嫩。 一分钟后第二道芡，是让豆腐定型，不容易烂。第三道芡是让豆腐收汁。

6、三道芡完30秒撒上葱花即可出锅。 一道家庭版麻婆豆腐制作完成？家里有老人的最爱吃了！

实用Tips： 要点:豆腐焯水，去除豆腥味，三道芡淀粉汁从稀到浓稠