追求卓越品质，锻造百年品牌——西凤酒15年 · 6年陈酿封藏盛典隆重举行

追求卓越品质，锻造百年品牌，2月27日，西凤酒15年 · 6年陈酿封藏盛典在陕西凤翔隆重举行，本次活动由陕西西凤酒股份有限公司与陕西禧福祥品牌运营有限公司共同承办。

所谓“国之大事，在祀与戎”，祭祀自古以来便是国人的大事，既感恩天地之馈赠，也有追思先祖之意。封藏盛典则是酒业的祭祀，酒是粮食的精华，粮食是天地之精华，酒的封藏，是华夏大地的馈赠，是对往年丰收的感恩，以求风调雨顺、五谷丰登。刚刚过去的2020，是一个不平凡的特殊年份，西凤酒15年 · 6年陈酿封藏盛典选在此时，又有了寄托缅怀、期盼新春的不同含义，诠释着西凤酒十五年的浓厚笔墨。

西凤酒15年·6年陈酿封藏盛典

时光荏苒，岁月流逝，人在变，物在变，时代在变，唯有西凤人的匠心不变，匠艺常新。3000年的岁月流转，造就了一只酒中凤凰；15年苦心修炼，只为还原一个活色生香的西凤传奇。

让西凤酒香飘满人间是每一位西凤人的使命，本次盛典正是关于西凤酒匠艺·匠人·匠心·匠魂的一次伟大见证。活动分为四个篇章：

匠艺之道·韵传千年，嘉宾入场，表演“万鼓千秋”；

匠人之道·聚首论道，领导发言，大师现场品酒点评；

匠心之道·封藏陈酿，由陕西禧福祥品牌运营有限公司董事长亲自为首批西凤15年·6年陈酿授牌，随后正式开启封藏仪式；

匠魂之道·诗酒年华，诗朗诵《有品位才懂品味》，西凤酒领导致祝酒词，随即午宴开始。

这只是一个开始，西凤人由此踏上征途，一个伟大的百年品牌正式启航。征途星辰大海，只顾风雨兼程。

大隐于市，凤香传奇

相比于四大名酒中茅台、泸州老窖和汾酒的名声张扬，西凤酒不可不谓“大隐于市”。早在1955年，周恩来总理出席万隆会议时途经香港，在港澳台同胞的接待宴会中，看到席上摆放着茅台、泸州老窖和汾酒，不禁疑惑：“怎么不上西凤酒啊？中国不是有四大名酒嘛，怎么没有西凤酒呢？”

另一件事则是发生在1979年，轻工业部组织召开第三届全国评酒会，评选出了茅台酒、洋河大曲酒、五粮液等八大名酒，却偏偏遗漏了四大名酒中的西凤酒，这个评选结果引起了国家部委和专家学者的关注，还因此组建了相关课题组深入研究原因——原来西凤酒属于“凤香型”白酒，当时却把西凤酒放在以汾酒为代表的“清香型”白酒里面评比了，这才弄出了一个乌龙事件。

但这两件事也恰恰说明，西凤酒的与众不同，其“清而不淡，浓而不艳”的风味难于归类。直到1992年，中国轻工总会才用“西凤酒”的名字确立了一种白酒的新香型：“凤香型”。而这种与众不同的风味，也恰恰紧贴西凤酒的风格，一个“藏”字方能凸显西凤酒的神韵。

技法之藏-酒海封藏

西凤酒的“藏”，藏在陈酒工艺。凤香型之所以风格独特，在于陈酒时使用了“酒海封藏”的秘法，此法在陕西凤翔已有800多年的历史，西凤酒一直沿用此法，原酒在酒海中封藏三年以上，方可使用。

所谓酒海，是一种柱体贮酒容器，直径2-3米，高约3米，制作工艺复杂。选用产自秦岭的荆条，在荆条的水分流失之前，运回凤翔，编制成酒篓；再用鸡蛋清作粘合剂，加以白棉布裹糊酒篓内壁。白棉布干透后，用麻纸百层裱糊，最后用菜油、蜂蜡等涂封。步骤繁杂，耗时繁复，每一步都需精工细琢，匠心独造。但好酒需好时，道道工序不只是古老的酿酒智慧，更是西凤酒对工艺精确的把控。

品味之藏-凤香味型

在酱香、浓香当道的市场，以香型难定优劣成败，香型本身是历史产物，香型融合必是白酒发展的未来。西凤酒凤香型的特征，即是兼浓香与清香之所长，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。一方水土养一方人，酿一方酒，西凤酒恰如陕西凤情，藏宝于土地，每一步的轻描淡写中都蕴藏着千百年的历史底蕴。西凤酒也是如此，落口干净、爽口，挺烈，但是不暴烈，入口时便突出醇的浓厚，每一口都是醇香典雅的凤香典范。

名酒之藏-酒香深巷

古语说“酒香不怕巷子深”，在酒类广告铺天盖地的今日，光凭酒香，怕是无人问津。西凤酒却早已闻名遐迩，酒香悠悠仿佛从遥远的陕西大地飘香至今。明代的凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为人生一大快事。清末，西凤酒就打向海外。民国四年（1915年），西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。

3000年的岁月流转，一代代西凤匠人的苦心修炼，西凤酒虽早已誉满天下，却从不显山露水，用卓越的品质和独特的风格，造就了自己的一方传奇，不惊于风雨，而耐人寻味。

酒有风格，不止是口味风味，也是酒中的格调与精神，西凤酒的风格是登峰造极后的极奢而简，因为腹有芳华，自然格调高雅。西凤酒15年 · 6年陈酿封藏于此时此地，正是名酒之珍酿与珍藏。

品位之藏-历经年华

酒有风格，人有品格，饮酒人自有性格。任侠佩好剑，名酒知名家。经历时间磨砺而醇厚的，不只是酒，也是饮酒之人。西凤酒历经年华洗练，深窖久藏，成独一品位。饮酒人历经人生百味，方能品味一味之别。岁月与光阴的流转是西凤酒与人的共同记忆，正是这记忆的更迭，让西凤酒的千年醇厚有了时品时新的现代诠释。西凤酒15年 · 6年陈酿封藏盛典是对时间的封藏，让我们牢记过去的2020，在冬尽春来之时，献出一份酒的臻品。

百年西凤·匠艺·匠人·匠心·匠魂