江西也是产茶大省，好茶也有很多，但这一款你不一定见过！

纺锤状，身着五彩线，一眼看过去，有人以为是嚼碎了的槟榔，有人则以为是一只蝉或蚕宝宝。

再细看，五彩线扎成网状，不知道的人还以为它会跑，不然为什么“五花大绑”，难道是驾着七彩祥云的“黑马王子”不成......

打住......其实，这是我们江西的一款茶，也是今天我们要介绍的一款茶。

宁红龙须，名不虚传

江西西北部，幕阜山与九岭山绕城延展，修河贯穿而过，九江人口最多的县、江西省面积最大的县——修水县便坐落于此。

这里是千年古城，是黄庭坚、陈三立、陈师曾、陈寅恪等名流的故里，是秋收起义打响第一枪的地方......更是著名的茶产区。

其以双井绿和宁红茶为代表，曾名噪一时。而上面说到的那款“身披五彩衣”的茶，正是宁红茶中的一种。

宁红茶分特级至七级八个等级，并以锋苗挺拔，金毫量露，色乌光润，汤色红艳而驰名中外，除散条形茶外，另有束茶名为“龙须茶”，因“身披红袍、外形似须”而得名。

而此龙须茶，是一种经独特工艺制成的工夫红茶，有数百年历史，曾惊艳多国商人，并有了“宁红不到庄，茶叶不开箱”的美谈。

据《修水县志》载：“漫江是宁红茶发源地，所产茶叶质地优良居全县之首”。宁红龙须茶正是产于此地，并对鲜叶原料要求较高，即所谓的“雀舌”和“龙牙”。

采芽头硕壮的蕻子茶（正常未成熟的新梢）以一芽一叶（约占 50%）、一芽二叶（约占 30%）为主，少量一芽三叶初展（不超过20%），经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、扎把、干燥、扎花等工序制作而成。

因干茶形状像毛笔头，又像古时的红缨枪枪头，故又称“掌上枪”。而冲泡时，茶叶基部成束下沉，而芽叶朝上散开，宛若一朵鲜艳的菊花，若沉若浮，新颖美观，故有“杯底菊花掌上枪”之美称。

宽衣解带，先盘再喝

一眼好奇，再看越觉耐看和可爱。集颜值与实力为一体的龙须茶，在冲泡时也有着很多讲究。

用“宽衣解带泡佳人”来形容似乎就挺合适。

首先要找到花线头，然后依次轻解红、黄、绿、米四色丝线，轻解红、黄、绿、米四根丝线后，注意底部平头白线不解，并将平头部分朝下轻轻放入杯中。

这一过程，优雅细腻，觉得不过瘾的朋友，还可以多盘盘它，毕竟喝茶前的这种仪式感，并不是所有茶都能具有的。

而这一过程又像极了“宽衣解带”，五彩丝线解开的过程，是一根一根解开还是一剪刀咔嚓开，完全由茶者自行选择。

但一根根把它解开，又一根根将它绕成圈圈，摆成五环的样子，确实饱含着“玩心”和仪式感。

盘够了才开始“泡”它，注意这里说的是泡茶。沸水缓缓注入，“龙须”瞬间盛开，翻滚间，一如出水芙蓉，二如秋菊静绽。

《茶叶全书》的作者威廉·乌克斯曾这样评价道：“修水县所产红茶为名贵之拼和茶，外形灰色而有芽头，条子紧密，汤色佳良。宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和红茶中极有价值。”

香气袭人下饮之，确实有几番不同寻常的情趣味。

修水龙须茶，从品到饮，都充满着茶事茶人的仪式感，那特殊的扎成网状的五彩线更有着中国阴阳五行具足的寓意。

金（黄色）、木（绿色）、水（白色）、火（红色）、土（米色），更蕴含着制茶人对“天地人和顺”的期盼。

关于它的故事还有很多，然而可惜的是：世人皆知小种、祁红、滇红等等，却很少知道宁红工夫，即便知道宁红工夫、宁红金毫，也更是少有人了解、能品尝到宁红工夫茶中的独特历史名茶“宁红龙须茶”。

正如之前所介绍江西茶的文章中提到的，江西似乎不缺好茶，像宁红龙须这样的好茶还有很多，只不过因宣传力度的不足、品牌意识薄弱等众多因素，而导致无人问津。

这才是可惜之处，不过，饮者心自明，茶好，时间自会给答案。

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