凤凰单丛之桂花香的由来

清初，乌岽山下有一座用茅草盖的佛寺，每天善男信女如云，香火十分旺盛。有一天，凤凰一位进香的秀才见此景，感慨万分，即兴写下“茅寺”。自此，这个地方便被称为“寺茅”。后因潮语谐音又讹传为“字茅”。

这座茅寺虽简陋朴素，但香案上的香、蜡烛、果品却摆得十分丰盛。院子里种的菊花、芝兰和含笑等花木，尤其是山门边的桂花香老干杂支，高大挺拔，四时散发着芬香，伴着袅袅的香烟，香遍整个佛寺。

在寺边的山坡上，有一片由和尚们经历千万苦开垦出来的茶园，园里长满了绿油油的宋种茶。每当采茶季节，和尚们沐浴更衣，穿上草鞋，戴上竹笠，提着竹篮子愉快的走进茶园采茶。他们把采来的茶叶摊开在桂花树下晾干、“曝青”又经“揉捻”、“烘焙”制出了味道甘醇的香茶。这些茶用来供佛和自饮外，还用以招待进香的人，因此，人们称它为“寺茅”单枞茶或“字茅茶”。