怎一个鲜字了得

以前一直不理解，为什么鲜字，会是鱼和羊的组合，水陆两种生物的碰撞，它怎么就变成了传奇呢，直到一个偶然的机缘，我才恍然大悟。

那是一档专栏，有一期专门介绍了某烹饪大师的节目。大师露了一手鱼包肉的绝活。之所以这么说，是因为他的做法与众不同。平常的鱼包肉，都是将新鲜的精肉，用刀斩糊。加适量的盐、葱、味精，搅拌调匀后，放在加工好的鱼滋面薄片上，然后在薄片的两边沿，放适量的蛋清或淀粉，卷好，用刀斩成一段段，在锅中蒸熟后，既配料食用。而大师的做法，就很不一般。先是把鱼刮鳞，洗干净表面，却不开膛破肚，而是用特制的工具，从鱼的两腮伸进去，把里面的肠肠肚肚掏出来，里外清洗干净后，再把碎羊肉一点点的塞进鱼腹，随后上笼屉蒸熟，至于加料去腥，那是常识，不用赘述。别的不说，单是那个创意操作，就足以让人叹为观止，果然是过程比结果，更值得回味。即便隔着屏幕，光是看鱼包肉出锅那个架势，让人不由得，就有了垂涎欲滴的感觉，更别提下箸的那一刻，会是什么个样子呢。敢情“鲜”之一词，就是这么来的啊。

当然中华美食文化博大精深，食不厌精，脍不厌细。不说八大菜系，光是地方特色小吃，就让人眼花缭乱，并不止“鲜”这一样，只有我们想不到，没有别人做不出。